有些威士忌是被製作出來的，而這一款，是被挑選出來的。

香港威士忌進口商 Whiskies & More 今日正式推出香港限定版單一麥芽威士忌。此酒款由品牌與丹麥 Copenhagen Distillery 攜手挑選，屬單桶裝瓶，全球僅限 148 瓶。該酒廠剛於 Icons of Whisky 2026 Awards 榮獲「全球最佳精釀酒廠」殊榮。此酒將於品牌網上平台 Timeless & Tasty 獨家發售，並趕及父親節前夕登場。值得一提的是，這亦是該丹麥酒廠首次專為香港預留的單一酒桶。

繼於 2026 年香港威士忌節大放異彩後，此次發佈對本地收藏家而言別具意義。這是一桶擁有真實來源、鮮明個性與精湛工藝的單桶威士忌，從命名到裝瓶，皆專屬香港。

此酒選自曾盛載 Orange Gin 的酒桶（#H002），以 100% 有機丹麥發芽大麥為基底，從木桶中帶出細緻柑橘油香，並將柔和的植物氣息層層融入麥芽風味之中。酒精度為 46.3%，非冷凝過濾，酒液呈琥珀色澤。整體風格細膩、富有層次，低調而獨具個性。

讓這款作品不止於一般單桶威士忌的，是其背後的酒廠。Copenhagen Distillery 在許多層面上，幾乎顛覆了傳統蘇格蘭威士忌數百年的製作方式。酒廠由一位化學家創立，源於對科學與探索的熱情，每一個生產步驟都被視為一項研究課題。原料經過嚴謹測試，酒桶由酒廠自家製作，甚至進行熱熟成與冷熟成的對比實驗——這在全球威士忌界極為罕見。這種突破與創新的製酒理念，正是賦予 #H002 酒桶層次豐富、出人意表風味的關鍵。

Whiskies & More 創辦人謝曉妍（Hil Tse）表示：「我們希望打造一款真正屬於香港的威士忌，一款由這座塑造了我們的城市所啟發的作品。『香港限定版』是一封低調的情書：融合國際工藝、具個性的單一酒桶，以及映照這座城市多層次、充滿活力的風味輪廓。」

Copenhagen Distillery 首席蒸餾師 Lasse Öznek 表示：「當我們決定保留這個酒桶時，就知道它別具潛力。曾盛載 Orange Gin 的木桶，為有機丹麥麥芽帶來一抹柔和而獨特的記憶。能夠為香港打造專屬單桶，是最合適的歸宿——這是一個懂得欣賞工藝、個性與細節的城市。僅限 148 瓶，每一杯都承載著這個酒桶完整的故事。」

「香港限定版」定價為港幣 2,880 元，現已於香港發售。為迎接父親節，顧客於 Timeless & Tasty (www.timelessandtasty.com) 使用優惠碼「HKEDITION」可享九折優惠，優惠期至 2026 年 6 月 22 日。珍稀而內斂奢雅，無論是送給鍾愛威士忌的父親、收藏家，或是追求兼具故事與價值之禮物的品味之選，皆相得益彰。