踏入第九屆,2021年度「亞洲50最佳餐廳」共有11間新上榜餐廳，其中包括來自越南的餐廳，該地區最近一次登上榜單已是2013年。大中華區則以18間上榜餐廳的優異成績領先其他地區，其次是共有九間上榜餐廳的日本和有八間上榜餐廳的新加坡。
於 2009 年開業的大班樓以精挑細選的食材及專注於炮製充滿地道風味的粵菜而見稱，自 2013 年首次入選以來，一直都是「亞洲 50 最佳餐廳」榜單的常客。此外，大班樓更於 2019 年首次在「世界50 最佳餐廳」名單亮相,名列第 41 位。
除了大班樓外，香港也迎來了一間新上榜餐廳Mono(第44位)，以及兩間重新上榜的餐廳Caprice(第28位) 和Ta Vie旅 (第38位)。
在獨具創意的行政總廚鄭永麒(Vicky Cheng)領軍下，香港的 Vea(第 16 位)成為本年度「Gin Mare待客藝術獎」得主。其餘上榜的香港餐廳包括:Neighborhood(第 17 位)、Belon (第 25 位)、81⁄2Otto e Mezzo Bombana (第 33 位)、Amber (第 37 位)、龍景軒(第 47 位)以及家全七福(第 48位)。
中國大陸代表、位於上海的福和慧(第22位)連續七年入圍，而澳門的永利宮則以第50位再度上榜。上海Obscura主廚譚綺文則獲得由Cinco Jotas 贊助的「亞洲最佳女廚師獎」。
台灣地區共有五間上榜餐廳。包括一直以來備受青睐的Mume，在今屆榜單中上升三名力居第15位，並連續第三年獲得「台灣最佳餐廳」榮譽。Raw攀升15名至第21位,緊隨其後的有Florilège位於台北的姐妹餐廳Logy，以第24位的成績首次入圍。而JL Studio (第26位)和祥雲龍吟(第45位)亦代表台灣地區在今屆榜單上取得佳績。
除此之外,「亞洲最佳糕點師獎」得主亦是位於台北。在新加坡岀生並於態芮(Taïrroir)餐廳擔任糕點主廚的賴思瑩(Angela Lai)，在過去五年間以精緻的美點為食客們帶來喜悅,獲此獎項實至名歸。
個別地區獎項
日本
名列第三位的Den連續四年蟬聯「日本最佳餐廳」的稱號。而Florilège和Narisawa則分別以第七位和第九位的佳績躋身最佳餐廳首十位之列。東京L’Effervescence躍升29名至第19位,贏得Beronia贊助的「Beronia最佳進步獎」。
與此同時，日本一眾備受喜愛的餐廳亦榜上有名,其中有:La Cime (第八位)、茶禪華(第12位)、Ode (第27位), La Maison de la Nature Goh (第30位)以及龍吟(第35位)。
新加坡
連續兩年位居榜首的Odette,今年成為第二位,成功衛冕「新加坡最佳餐廳」的稱號。
新加坡今年迎來三間新上榜餐廳。其中包括由斯里蘭卡籍主廚 Rishi Naleendra 掌舵的 Cloudstreet躋身第 31 位，而大廚 Jason Tan 的 26 座餐廳 Euphoria 亦獲得第 41 位。此外,主廚 LG Han 的Labyrinth 以第 40 位成績首次於榜單上亮相，並贏得由 Flor de Caña 贊助的「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」。由獨立審裁合作夥伴 Food Made Good Global 選出，此獎項表揚了 Labyrinth 的可持續性採購策略，以及其在全球疫情期間對社區所作出的支持。
其他入圍的新加坡餐廳分別為:Les Amis(第13位)、 Burnt Ends(第14位), Zén (第23位)及Jaan by Kirk Westaway (第42位)。
泰國
繼 2019 年關閉其屢獲殊榮的餐廳 Gaggan 後，著名大廚 Gaggan Anand 戲劇性地回歸榜單。其位於曼谷的同名餐廳 Gaggan Anand 在勇奪第五位的同時,更獲得由奧思禮禮賓贊助的「最佳新上榜餐廳」榮譽。
今年在泰國的六間入圍餐廳中，名廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn同時獲得兩項殊榮。其享負盛名的餐廳Le Du(第4位)首次獲得「泰國最佳餐廳」榮譽,比去年獲此名銜的Sühring(第6位)略高一籌，而他的新餐廳Nusara則以排名第20位首次上榜。此外，Sorn(第11位)和Gaa(第46位)亦代表泰國在
榜單上佔一席位。
韓國
上升四個名次至第十位的Mingles，連續六年穩守「韓國最佳餐廳」的榮銜，而韓食空間則取得第43位。今年，韓國共有兩間首次入圍的餐廳，分別為7th Door (第34位) 和 Born & Bred (第36位) 。
其他重要地區獎項
位於科倫坡的Ministry of Crab(第29位)蟬聯「斯里蘭卡最佳餐廳」的榮譽，而Toyo Eatery(第49位)則連續第三年奪得「菲律賓最佳餐廳」的稱號。
Indian Accent(第18位)贏得「印度最佳餐廳」,而2020年度「最值得關注獎」的得主孟買餐廳Masque則以第32位首次上榜。
以第39位佳績上榜的Anan Saigon，由屢獲殊榮的名廚Peter Cuong Franklin領軍，奪得「越南最佳餐廳」的名銜。
其他特別獎項得主:
來自曼谷的大廚Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta是本年度「標誌人物獎」的得主。另外，位於新加坡的Meta致力以現代方式演繹韓國傳統烹飪文化，成功贏得「美國運通最值得關注獎」。韓藉廚師姜珉求大廚則成為今屆「Inedit Damm 主廚之選獎」得主，這是唯一一個由2021年度「亞洲50最佳餐廳」名單上的獲獎廚師投票選岀的獎項，旨在表揚為餐飲業界帶來正面影響的廚師。
