中國大陸嶄露頭角

在中國大陸的八間上榜餐廳中,有五間來自上海。其中包括 Ultraviolet by Paul Pairet(第 52 位)、新榮記(南陽路店)(第 61 位)、泰安門(第 75 位)、Da Vittorio(第 82 位)和甬府(茂名南路店)(第 93 位)。

另外三間上榜餐廳則來自五湖四海。分別是位於深圳並由屢獲殊榮的名廚 Christopher Kostow 打造的Ensue(第 69 位)、起源於台州的新榮記旗艦店——新榮記(臨海店)(第 76 位),以及位於杭州四季酒店內的金沙廳(第 89 位)。

日本

日本共有九間餐廳入圍,其中包括備受喜愛的著名餐廳 Quintessence(第 53 位)、Il Ristorante LucaFantin(第 54 位)、Sushi Saito(第 57 位)和 Sugalabo(第 85 位)。位於東京的 Sugita 與「亞洲 50最佳餐廳」榜單擦肩而過,排名第 51 位。而位於和歌山、充滿意大利風情的 Villa Aida 則登上第 64位。另外,具標誌性的五座位壽司餐廳 Tenzushi Kyomachi(第 71 位)、Eté(第 83 位)和京都的Cenci(第 91 位)亦一同上榜。

泰國

在泰國,兩間主打泰國菜的餐廳巨頭均榜上有名。分別有由 Nahm 的前主廚 Prin Polsuk 掌舵且深受大眾認同的泰式私房菜餐廳 Samrub for Thai(第 59 位),以及榮獲 2021 年「標誌人物獎」的大廚Supinya 'Jay Fai' Junsuta 的餐廳 Raan Jay Fai(第 62 位)。其他前途無限的餐廳包括法國高級餐廳 Le Normandie(第 74 位),後起之秀 Baan Tepa(第 79 位)和 Quince(第 97 位)。

新加坡

一直關注「亞洲 50 最佳餐廳」的追隨者應該對新加坡的 Nouri(第 73 位)不會感到陌生,而這座獅城在今屆名單上迎來兩個從未上榜的名字,分別是現代日本餐廳 Esora(第 77 位),以及受當地土生華人所愛戴的 Candlenut(第 94 位)。

馬來西亞

馬來西亞在名單中取得三個席位,包括在吉隆坡備受歡迎的餐廳 Dewakan(第 66 位)和 Nadodi(第99 位),以及位於檳城的 Gen(第 92 位)。

越南

越南最近一次登上「亞洲 50 最佳餐廳」榜單已是 2013 年,而今屆則有位於河內的 Tung Dining(第98 位)作為代表。與此同時,菲律賓的 Antonio’s(第 84 位)和 Gallery by Chele(第 90 位)亦成功入圍。

韓國

首爾共有四間上榜的新派餐廳,每間餐廳都呈獻極具創意的韓國料理,如:TocToc(第 65 位)、Mosu(第 67 位)、Joo Ok(第 72 位)和 Onjium(第 86 位)。最後還有印度代表 Bukhara(第 58位)以及位於金奈的 Avartana(第 81 位)。