十年前的五月，到美國大峽谷旅遊，酷熱迫人，氣溫持續攝氏四十度，同遊的港澳團友說，如果港澳眞是那麼熱，怎辦？農曆“小暑”過後，近日高溫天氣，遍及世界，四十度高溫不稀奇。

中醫諺語：“夏防暑熱，又防暑取涼”。飮食宜清淡，室內的空調不宜過低，以廿五度為宜。

這裡談“野葛菜解暑湯”，有解暑清熱、通便之用。

湯料：野葛菜約一斤，海帶三兩，生魚一條，生薑少許。

生魚劏淨，野葛菜洗淨，海帶用溫水浸過，洗淨，煮約一小時，調味供用。

野葛菜甘淡、涼。去骨火，清熱解毒，利尿。生魚甘寒、健脾利水，去瘀生新。生魚古稱蠡魚，別名很多，因體側有黑斑紋，民間稱黑魚。古籍早見載，《神農本草》列為上品，“主治濕痹，面目水腫，下水氣”。《滇南本草》：“大補血氣，治婦人乾血癆症，煅為末服用；又煮茴香食，治下元虛損。”海帶鹹寒，軟堅化痰，利水泄熱。生薑辛溫，調味去腥。

撰　　文：譚任傑
資料來源：澳門日報