在英倫優雅的下午茶時光中，香蕉太妃批（Banoffee Pie）向來是英國人搭配茶飲的三大靈魂首選之一。今季，Lady M 香港將這份深厚的英倫傳統帶入城中，並賦予其全新的法式靈魂。新作換上如雲朵般輕柔的空氣感層次，搭配帶有深烘焙香氣的餅底。輕咬一口，純粹香蕉與手作焦糖在口中輕柔蔓延，隨後抿一口香氣繚繞的伯爵茶，茶香瞬間襯托出太妃焦糖的醇厚。輕盈、優雅、零負擔，為香港的精緻日常描繪出最令人心動的午後篇章。

黃金比例調配 重新詮釋輕盈英倫滋味

Lady M 研發團隊精準拿捏食材比例，巧妙融匯香蕉果香、太妃焦糖與絲滑忌廉，賦予經典輕盈無負擔的優雅層次，由外到內滿載層次驚喜：

頂層：花瓣忌廉與焦糖鏡面：批面頂層以細膩手法，將輕盈的香蕉忌廉擠成層疊如花瓣般的同心圓紋理，表面撒上70% 微苦黑朱古力碎與細緻金箔；中央鑲嵌一抹深琥珀色、亮澤如鏡的焦糖鏡面，高貴典雅。

夾層：黑朱古力海綿蛋糕：忌廉之下巧妙鋪墊一層朱古力海綿蛋糕，在柔滑質地中注入恰到好處的微苦韻味，增添口感。

內餡：梅花點香蕉與獨家太妃醬： 拒絕坊間常見的現成預製醬料，Lady M 主廚每日一早便親自於烘焙室慢熬調配這款獨家太妃焦糖醬。以溫度與時間細細淬鍊出無可比擬的絲滑質地，再層層交織熟度完美、散發天然甜香的「梅花點香蕉」。從清晨的職人堅持到舌尖上的果香焦香，交響出獨一無二的奢華美學。

餅底 波浪批底：雕琢出線條分明的波浪邊緣，烘烤出濃郁飽滿的深烘焙氣息。帶有手作溫度的餅底與柔順內餡相輔相成，帶來毫無負擔的精緻質感。

整體甜度拿捏精準，入口絲毫不覺有甜膩負擔；每一口都能同時品嚐到忌廉的輕軟、香蕉的綿密、焦糖的醇厚與批底的鬆脆，這款顛覆想像的匠心之作，巧妙為英式經典注入 Lady M 專屬的優雅與輕盈。