源自日本福岡的經典屋台文化，向來是當地夜生活的靈魂所在。如今，此一愈夜愈熱鬧的地道風情即將跨海登港——全新福岡屋台文化體驗店「元祖博多屋台」將於2026年11月率先進駐銅鑼灣全新地標港島壹號中心（One Causeway Bay）。由福岡人氣「屋台けいじ」經營者安部雄太先生，攜手香港時尚餐飲集團 CSC Collective，以特許經營方式將屋台獨有的街頭氣息引入香港，凝聚東瀛美饌精華，為城中賓客帶來福岡專屬的夜食魅力。

銅鑼灣港島壹號中心坐落於前香港怡東酒店原址，集商務、休閒與美食於一身；而「元祖博多屋台」作為首批登場的餐廳之一，將率先為本地揭開東瀛美饌新篇章。在 CSC Collective 的精心策劃下，店內匯聚多位資深日本料理名師，將多樣化的東瀛烹調技藝與現代餐飲理念交織成章，並嚴選時令魚產及新鮮食材，為賓客呈獻一場藝術化的美食盛宴。

創立於1991年，位於福岡赤坂中央區的「屋台けいじ」一直以獨特風味溫暖博多人的日常。經營者安部雄太先生憑藉宮大工（即專責神社佛閣的建築及修繕的木匠）的職人背景，為「元祖博多屋台」注入靈魂，致力弘揚傳統日本工藝美學特色，更秉持職人精神守護及延續屋台文化，讓此獨特的福岡夜生活面貌在時代更迭中依然歷久常新。

佔地逾2,500平方呎的「元祖博多屋台」設有106個座位，並匯聚「五铁」及「Yataikeiji」兩大特色屋台，各備10個席位，重現博多街頭熱鬧非凡的屋台文化。其中，「五铁」主打炭火燒鳥，以精準火候帶出食材本味；而匯聚爐端燒、關東煮及明石燒等傳統日式美饌的「Yataikeiji」，則透過熱鬧溫馨的用餐氛圍，呈現博多屋台文化的獨特魅力。

店內同時設有可容納16位賓客的貴賓室，其名稱「明石」取材自日本兵庫縣同名城市——當地以明石燒及各式海鮮美饌聞名，充分展現瀨戶內海沿岸獨有的飲食文化。此一空間將由廚藝團隊匠心呈獻時令懷石料理及環球佳餚，並定期邀請客席名廚主理限定聯乘盛宴，以和食為基礎融匯多元烹飪文化與風味，為賓客帶來充滿驚喜的餐饗體驗。

日本的屋台文化以酒為氛圍的核心，於「元祖博多屋台」，美酒不僅用作佐餐，更是人與人之間交流的催化劑。團隊精心搜羅逾 500 款酒品，涵蓋日本啤酒、清酒、燒酎、創意雞尾酒及來自新舊世界的環球佳釀，與東瀛美饌交織出和諧風味。

店內以深色木系元素貫穿整體設計，而「五铁」及「Yataikeiji」兩大屋台的木製屋簷、招牌燈箱與和風提燈則成為空間焦點，在柔和燈光映照下營造溫暖而富層次感的用餐氛圍。從炭火燒鳥的陣陣香氣，到拉麵湯底翻滾升騰的熱氣，再到廚師即席烹調的純熟技藝，處處流露博多屋台文化的獨特魅力，讓賓客恍如置身福岡街頭，感受最地道的日本夜食風情。

作為全天候的時尚美食聚點，「元祖博多屋台」以共享與互動為核心概念，細意照顧賓客的用餐體驗——午市菜單選擇多元，涵蓋定食、炭火爐端燒、燒鳥及拉麵，為繁忙都市人送上高質午餐滋味；琳瑯滿目的酒單，讓這裡成為下班小酌或飯後續攤的理想去處；而多樣化的美饌與氛圍，更是親朋好友晚餐聚會的首選之地。

「元祖博多屋台」選址香港銅鑼灣告士打道281號港島壹號中心210號舖，即將於2026年11月開幕試業。於試業期間，營業時間為中午12時至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時。如有任何查詢，歡迎致電（852）6582-5918、發送WhatsApp短訊至（852）6582-1069，或電郵至 ganso-hakata-yatai@csccollective.com 。