松子是松樹的種子，常見於意大利麵的青醬中，也可入藥、炒熟後當小吃。它含有多種對人體有益的成份，不但營養價值高，還有助降低患多種慢性病的風險。綜觀醫學研究顯示，松子主要有以下五大保健功效：

一、降低心臟病發風險：松子富含有益心臟健康的脂肪、膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多種抗氧化元素，常吃可有效降低心臟病發的風險。

二、延緩衰老進程：松子所含的抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基損傷，而其富含的銅也具有抗衰老作用。

三、防止眼部疾病：松子含有葉黃素，能夠幫助眼睛過濾紫外線，防止視網膜黃斑受損。葉黃素還可以降低患上老年黃斑變性和白內障的風險。

四、抑制食慾助減肥：每天吃約三十克松子可有助控制食慾，防止發胖。因松子的油脂會提高腸胃道荷爾蒙含量，讓腸胃道荷爾蒙發出飽足感的訊號，繼而降低食慾。研究發現，吃松子減重的效果較佳於吃其他堅果。

五、增加身體能量：松子中的蛋白質有助於降低身體能量消耗速度，使人能長時間保持活力。它還富含鐵，可幫助身體傳輸、保存、產生能量，因此感覺疲倦時，不妨吃些松子。

另一方面，中醫認為，松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，非常適合年老體弱、體虛、便秘、咳嗽等人士食用。

可是，雖然吃松子益處多多，但也並非人人皆宜。有脾虛腹瀉的症狀者、多痰患者，最好與松子保持距離，而膽功能不良者也應該慎吃。此外，松子含油脂豐富，屬高熱量食物，為免吃太多令體內脂肪增加而造成肥胖，建議每天攝取量不要超過三十克。

來源：澳門日報 麻  瓜