硏究表明，高血壓患病率是很高的。若能維持正常血壓，對於預防心臟病和腦血管意外的發生有着重要意義。

日本醫學家硏究認為：高血壓患者應在少吃鹽的同時多吃魚，這樣會降低因為高血壓而致中風的可能性。原因是由血管壁釋放的一種被稱作前列環素的物質，是一種強烈的血管擴張因子，能鬆弛血管四周肌肉，使血管擴張、血壓下降，並能防止血栓形成；血液中與血小板相關的另一種前列腺素，稱血栓素A2，則是一種強烈的血管收縮因子，並能促進血小板聚集和誘發血栓形成。兩者的平衡以維持人體正常的血壓，一旦平衡破壞，血壓就隨之升高，並促使動脈硬化，而這兩物質是以血管壁細胞和血小板中所含的脂肪酸為原料製成的。多吃魚的人體內，起收縮血管作用的血栓素A2明顯減少，血液的凝固性也隨之降低。

 吃多少魚才會有降壓作用呢？美國辛辛那提大學的硏究發現，每天吃3.5安士的新鮮鯖魚或4安士罐裝呑拿魚、或7安士罐裝沙甸魚，3個月後可以使中度高血壓患者收縮壓（高壓）下降6.5%，舒張壓（低壓）下降4.4%。另有丹麥學者認為，每周吃3次魚類就可以控制血壓了。

相關硏究也發現：生活在漁村地區的居民，高血壓和中風的發病率比山區居民明顯降低。硏究認為，漁民因為大量攝入魚類蛋白質，使血管變得結實而富有彈性；同時魚類含有豐富的鈣和鉀，這對防治高血壓也是大有裨益的。

因此，為了增進健康，高血壓患者可適當多吃魚。

來源︰澳門日報  成  器