夏日炎炎，一場球賽後，許多朋友喜歡擰開一瓶冰凍的飲料，一飲而盡。現在喝可樂雪碧似乎太Out了，人們更青睞於“解口渴，更解體渴”的功能飲料，因為它們不僅滿足暢快的口感，也因廣告宣稱可補充身體的必要元素，甚至可提神醒腦、增強運動力。筆者就見過有人跑馬拉松前、考試前喝“力保健”。

功能飲料到底有甚麼神秘的地方？

目前，功能飲料大致可分為兩類：補充型和功能型。補充型的如“脈動”、“健力寶”、“寶礦力水特”、“水動樂”等，其作用是有針對性地補充人體運動時丟失的營養素；功能型的有“紅牛”、“維他命水”、“力保健”等，它們是通過在飲料中添加維他命、礦物質、氨基酸等各種因子，使之具有某種功能，以滿足特定人群的保健需要。

水和電解質（如鈉、鉀、鈣、鎂、氯離子等）固然很重要，因為除了氧以外，水是人類賴以生存的最重要因素。當發燒、運動、高溫等原因造成體溫升高時，人體會增加出汗來降溫，這是機體調節的重要方式。這時就需要增加水分，補充電解質來彌補汗液和電解質的流失，糾正因水和電解質代謝紊亂造成的體液酸鹼失衡，有助於維護機體正常運作。從這角度看，這類飲料應有其存在的價值。

功能飲料宣稱可補充身體必要元素

蛋白質和氨基酸的功能也不容忽視。蛋白質由氨基酸組成，氨基酸的糖異生作用是體內維持血糖穩態的重要機制之一。肌肉在運動過程中，大多數氨基酸經糖異生代謝途徑轉化為葡萄糖，增加運動中血糖乃至能量的來源。

牛磺酸更是許多功能飲料的必備，它在肌肉和神經系統中的濃度最高，具調節心肌細胞、抗氧化和解毒、維持細胞內外滲透壓等作用；更重要的是，它能提高神經傳導和視覺機能、記憶能力，還有提升機體免疫力和抗疲勞作用。

至於糖分，更是各類飲料的常客，一來增加口感，二來葡萄糖代謝的確可產生能量。肌醇則可改善脂肪代謝、促進毛髮健康生長，維持鎮靜。

此外，運動時，機體的能量代謝、蛋白質的合成，以及關節、神經和內分泌等系統的狀態都處在很活躍的水平，各種維他命（如VB6、VB12）都必須達到一定的攝入量，才能保證正常生理功能的良好發揮。所以，維他命也是功能飲料的重要添加物。

一切都看似天衣無縫。

然而，某些功能飲料大張旗鼓宣揚的提神功效，卻並非上述物質的功勞。它們其實是添加了咖啡因！

咖啡因能“激動”人體，提供短程的大腦、神經興奮，激發某些身體潛能，產生暫時的抗疲勞功效；但就長遠而言，困累的最佳選擇其實是休息和放鬆。一味借助功能飲料，只會造成對功能飲料的依賴，甚至引起噁心、腹瀉、精神焦慮和失眠。

美國有研究發現，高水平的咖啡因和牛磺酸會增加人體血壓和心率，影響心臟功能。澳大利亞有研究發現，無糖配方的紅牛飲料，可使血液黏稠，有增加心臟病和中風風險的可能。孕婦處於生理特殊期，更應謹慎選用，兒童更不適宜。有的朋友初嘗含有咖啡因的飲料後，覺得的確有提神功效，但隨住飲用次數增多，原本一罐可起效，慢慢變成兩三罐才滿意，這就是咖啡因的上癮副作用！只有對商家來說才是好事。

另外，防腐劑苯甲酸鈉是許多飲料的必需品，否則難以儲存；但苯甲酸鈉與維他命C在強光或高溫條件下有可能生成有毒物質苯，所以消費者在購買飲料時應注意飲料的配料說明。

在醫院的一些角落，細心者會發現有些病友床前擺滿了寶礦力。難道寶礦力可作為藥物的輔助品？不盡然！其實，這些病友往往在發高燒，出汗很多，不得不從功能飲料中補充必要的水分和電解質；另外，有些腹瀉或預備接受腸鏡檢查的人（檢查前的瀉藥會導致大量水分、電解質流失）使用寶礦力的確事出有因。

事實上，不僅是添加咖啡因和牛磺酸的飲料不適合兒童，電解質飲料同樣不適合兒童和腎病、心臟病患者經常飲用。兒童往往運動量較少，過量補充電解質、礦物質會加重循環的負擔，還會超過兒童消化系統和腎臟的承受能力，除非運動過大或出汗太多時，作為臨時性補充，否則不建議經常飲用。

此外，糖分幾乎是飲料的標配，兒童攝取太多會導致肥胖，且影響正常進餐的食慾；腎病患者體內的電解質水平經常紊亂，此時隨意攝入大量電解質非常危險；心臟功能不好的朋友，過多水分和鈉鹽很容易誘發心衰，同樣要慎飲。

不管功能飲料的廣告宣傳如何鋪天蓋地，它們畢竟不能代替日常生活中攝取的營養物質，因為飲料當中的有益成分其實都能在豐富的自然食譜中找到；更不能代替人體自然的作息時間。專家同時警告：應避免在體育運動前和體育運動過程中飲用這些功能飲料，而且這些飲料與酒精或其他藥物一起喝，還會導致嚴重的副作用！

有時候，一杯鮮榨果汁、一覺愜意的深睡，並不比功能飲料差。

來源︰澳門日報 譚健鍬