最近，每逢路過街邊的水果攤時，都會聞到一股菠蘿獨有的味道，濃烈卻又酸酸甜甜的味道，令人不禁垂涎欲滴，食慾大開。對於南方人，菠蘿不僅是作為水果食用，更能當作調味或菜餚享用，「菠蘿咕咾肉」便是其中一種。
在《本草綱目》中，李時珍認為：菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。
菠蘿中含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，稀釋血脂。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更可以預防脂肪沉積，還可以緩解便秘。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩。菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
這樣看來，菠蘿的確有許多優點，但是，其實菠蘿也有它自己的食用禁忌的。
1、不宜吃過量
菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可以因為好吃而食用太多，要記得，不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。而初次吃的寶寶只可吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
2、並非人人適宜吃
菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁，而且性微寒，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
3、浸漬鹽水再吃
由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺，而且把菠蘿泡在鹽水裡再吃，其實能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，從而去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
