“三月養生重於陽”。“立夏”已過，氣溫轉暖，入夜仍涼，早出晩歸者注意增減衣服，以免受寒感冒。
“白果芡實烏雞湯”有溫中益氣、健脾胃、強筋骨之用。
用料：烏雞1隻、白果1両、芡實1両、紅棗5粒、生薑少許。
烏雞劏淨，白果去皮、取肉。紅棗去核。芡實冲淨、生薑切片。一起放入湯鍋中，以適量清水煮沸後，慢火煲約兩小時，調味供用。
烏雞甘平，滋陰養血。白果甘苦平。《本草綱目》指其“溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止口渴”。芡實，甘澀，平。固腎益精，補脾止泄。紅棗甘平。補脾滋潤，調和營衛。生薑，辛溫、散寒，和中去腥味。
來源︰澳門日報 譚任傑
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