夏天的到來，是一些愛美人士的一大考驗，因為當天氣炎熱時，身體有時就會不自覺地開始想念有糖分而且又涼涼的食物，例如雪糕，一些飲料等，但是愛美人士又怕長胖，所以總會想出其他辦法去減重，而不少人都會選擇吃沙津。
沙津通常都是由水果、蔬菜、沙津醬和一些少脂肪的肉類所組成，而沙律醬又名沙拉醬、色拉醬、美乃滋等，至今已有200多年的歷史了。瓶裝沙津醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，加上調味料和香味料等調制而成。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，就成了味美可口的沙拉醬。而當中的醋主要起抗菌作用，因而沙津醬一般不需要添加防腐劑，也算是一種「綠色食品」，而且因為製作沙津的主料多是新鮮水果、蔬菜，不僅最大限度地保持了原料的新鮮度和營養，而且原料表面的沙津醬形成了薄膜，可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中氧化。同時，沙津醬可以使普通的水果和蔬菜變得更加誘人。
而許多人都認為沙津醬又不甜膩，又好吃，不知不覺就食用了很多，其實，沙拉醬的70%是脂肪，是一種高熱量、高脂肪的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每湯匙（15克）沙津醬約含熱量420千焦，脂肪12克，相當於同等重量的大米或白麵的兩倍，食用過量會對心血管系統造成不良影響。為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越高。如果一份蔬菜沙津添加3至4湯匙的沙拉醬，其熱量就相當於75克瘦豬肉所含的熱量。無疑，想要通過食用沙津來減重的人，其實已經在沙津中攝入過量的熱量和脂肪而致使人發胖。
如果想做健康的水果、蔬菜沙津，告訴大家幾個要點：1.減少沙津醬的使用，儘量少吃、少放。2.購買時儘量選擇低脂沙津醬和添加劑少的沙津醬。 那麼，又如果在攝入沙津醬和健康取得兩邊平衡呢？首先，應該控制好攝入量，在沙津醬的使用上，「點」到即止是較為理想的方式。另外，在準備水果、蔬菜等沙津材料時，最好不要切得太細小，應以一口大小為宜，免得太小而沾上過多的沙拉醬，增加沙津醬的攝入量。其次，不妨試試在沙津醬中添加一些低脂優酪乳或蔬菜泥，用來稀釋沙津醬，不會影響沙津醬的美味又可降低油脂的攝取量。最後，對酸性食物有抗拒，胃寒和胃酸過多的人不能同一時間進食過量的沙津醬。
