大腦，是人體最重要的器官之一，負責指揮人體從事各項活動。大腦，約占人體體重２％，但每日供應大腦的血液多達２０％，說明除了氧氣之外，大腦對營養的需求也特別旺盛。要飲食健腦的話，前提是在飲食方面要做到不偏食、不挑食，均衡膳食才能吸收多種不同食物的營養素。
1. 深色綠葉菜： 深色綠葉菜中維生素較高，維生素B6、B12、維生素C等都是搭建大腦的“必需模組”。
2. 魚肉：魚肉（特別是海魚）含有豐富的不飽和脂肪酸和一些腦細胞需要的氨基酸成分，是健腦佳品。
3. 雞蛋：雞蛋裹含有最優質的蛋白質，且含有鐵、鈣、磷以及一些維生素等，而蛋黃裹也含有豐富的卵磷脂，經過體內一系列的過程會成為一些增強腦部記憶和思維的物質。
4. 牛奶：牛奶亦為優質蛋白，所含的亞麻酸和卵磷脂有助青少年大腦發展。
5. 豆類食品：豆類食品（如豆漿、豆腐等）含有植物蛋白，其中賴氨酸能有助兒童發育長高，卵磷脂參與細胞代謝，能提高智商。
一些富含鉀、鈣、鈉、鎂元素的食品如水果、乳製品、海帶等除了可提高智商外，還能緩解大腦疲勞。
如果難以攝入多樣的食物，可以適當地服用一些複合維生素（當然從食物中吸收為佳）。但要記住，服用維生素時一定不要空腹，最好和食物一起吃，因為這樣會使之吸收更好，也可避免腸胃不適。
據世界衛生組織推薦的最好健腦蔬菜為：菠菜、韭菜、小白菜、蔥蒜、西紅柿、芹菜等。而一些富含不飽和脂肪酸和微量元素，對大腦發育和記憶力都有一定的幫助，如核桃、芝麻、腰果、花生、杏仁、松子、開心果等。
