大堂葡式美食聯歡

週二, 06 九月 2011 10:41

大堂葡式美食聯歡

作者為安祖利

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大堂街八號葡國餐廳，樓高三層，為黃色的葡式建築。顧名思義，餐廳就是位於大堂街八號，而葡文名稱為“Escada”，意即階梯，相信應是指餐廳門口與郵政總局之間的一段石級吧。中葡文名稱在地理位置上起了互補作用，既可宣傳，又可清晰地理位置，起名蠻有心思。

我們踏過二層木梯子拾級而上，坐於餐廳三樓。相信如果只是二人的話，能被安排坐於露台，就更有情調。我們拿著菜譜，中英日三語俱備，在我們徬徨如何選擇時，幸得服務員熱情推介，終可敲定食物。未幾，精選的美食也一一送上，且味道也不負眾望，例如咖喱蝦，體型比常見的蝦大，伴隨咖喱味道一流，但數量只有兩隻，較宜二人食用。

咖喱蝦

非洲雞辣味十足，也帶有甜味，這源於鋪滿雞肉上的殷紅醬料，獨特配方使肉味辣中帶甜。亞冬魚眉豆沙律用上芫荽比較特別，可讓我們開開胃，名稱中的眉豆相信應是三角豆的筆誤，豆粒頗大不太軟，咀嚼下可過過「口癮」，配上紅酒雜飲淺嚐，可沖沖芫荽留在口裡的氣味。

亞冬魚眉豆沙律

紅酒雜飲

平日吃慣中式小炒，今次可一嚐香草白酒炒蜆，雖然賣相與中式的炒蜆相近，但仍保留芫荽和欖等西餐主要配料，蜆肉吃來鮮美，不一刻已給大夥兒吃得精光。後來我們的主飯──葡式海鮮燴飯來了，撈出蝦肉等海鮮是必不可少的，加上濕濕地的飯，沒有「涸喉」之感。

香草白酒炒蜆
葡式海鮮燴飯

另一主菜馬介休金沙，名稱看似特別，其實在馬介休魚肉上放上幾角雞蛋和薯仔，取其黃色特徵，意會金沙粒鋪上馬介休魚肉之意。馬介休薯球最好趁熱食用才覺香口，由於每碟馬介休薯球只有四件，所以人多的話可以要求服務員提供至每人一件，使整桌人皆可享用薯球。對於服務員那麼殷勤招待，我們食用得非常開心，渡過了一個愉快的友誼之約。