《香港澳門米芝蓮指南 2025》日前隆重揭曉，永利旗下三家頂級餐廳閃耀榜單，合共囊括五顆米芝蓮星。永利澳門的經典粵菜食府永利軒再次獲評米芝蓮二星，創下連續 16 載摘星的輝煌紀錄；永利皇宮的粵菜餐廳譚卉摘得二星殊榮，成為澳門今年唯一一間由米芝蓮一星榮升二星的餐廳；而位於永利皇宮的「泓」日本料理則首獲米芝蓮一星加冕，成為美食界的新星，進一步鞏固永利在高端餐飲領域的卓越地位。
此外，永利餐飲服務團隊再次榮耀加冕，永利軒的服務員領班張潔蘭在香港及澳門眾多餐廳的服務人員中脫穎而出，榮獲「米芝蓮指南服務大獎」。張潔蘭加入永利軒服務了 11 年，擁有卓越的專業能力和敏銳的洞察力，並始終對服務懷有熱忱，展現出親切而純熟的溝通技巧，為賓客締造難忘的用餐體驗。這是永利自 2023 年港澳米芝蓮首設該獎項以來第二次獲獎，彰顯了永利高水準的餐飲服務及對賓客體驗的重視。
永利澳門有限公司總裁、董事會副主席兼執行董事陳志玲表示:「我們對永利旗下餐廳在米芝蓮指南中獲得佳績深感自豪。這不僅是對永利致力於打造世界級餐飲體驗的認可，更是對我們團隊努力不懈提供高水準餐飲給予的肯定，特別是永利軒榮獲『米芝蓮指南服務大獎』，充分展現我們對卓越服務及人才培育發展的承諾，為澳門旅遊業設立行業標竿。作為行業的先驅，我們將繼續引領創新與卓越的理念，為澳門這座享譽全球的『創意城市美食之都』增添更多光彩，向世界展現澳門作為『世界旅遊休閒中心』的多元魅力。」
今年晉升至米芝蓮二星的譚卉由粵菜大師譚國鋒傾力打造，自開業以來屢獲殊榮，包括登榜「亞洲 50 最佳餐廳」並奪「澳門最佳餐廳」等國際獎項。譚卉將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合，因時之序、謹和五味，擷時令風物入饌，融貫中西食材與現代烹調技藝，為「應時而食」的食養理念與精緻粵菜賦予現代活力。
今年新晉入選米芝蓮一星之列的永利皇宮「泓」日本料理由行政總廚前田裕紀領銜。前田總廚曾三度榮獲日本最大規模的廚藝競賽 RED U-35 獎項和列入福布斯「亞洲 30 位 30 歲以下精英」(Forbes 30 Under 30 Asia)，他以匠心獨運的手法，堅持使用日本直送的上乘食材，如頂級昆布、鰹魚乾和優質備長炭，展現日本料理的純粹與鮮味，配合餐廳摩登優雅的環境，賓客可在欣賞餐廳中央懸掛的三尾精致的日本錦鯉在燈光中嬉戲飄舞的同時，體驗現代東瀛美饌。
在行政總廚陳德光的帶領下，永利軒連續 16 年取得米芝蓮星級評鑑。陳德光師傅以廣府獨有的精湛手藝與無比的匠心精神，將經典粵菜重新演繹，多年來堅持選用上乘食材，並不斷推出時令佳餚，為賓客呈現地道粵菜的精髓與魅力。餐廳飾以九萬顆水晶打造的富貴飛龍，氣勢顯赫，與精緻粵菜相得益彰，吸引美食愛好者前往朝聖。
與此同時，永利旗下兩間餐廳榮登「米芝蓮入選餐廳」榜單，分別是永利皇宮的經典美式扒房——永利扒房及永利澳門全新海鮮餐廳九鯤。今年再度入選的永利扒房由行政總廚Helder Sequeira Amaral 主理，呈獻經典美式牛扒和上乘海鮮，來自世界各地的精選牛扒——無論是美國斯內克河牧場金牌和牛亦或是澳洲流浪谷牧場的黑安格斯牛皆一應俱全，配合糅合聽覺、視覺與科技的精彩劇場表演，打造獨一無二的用餐體驗。今年新入選的九鯤於去年 9 月開幕，由行政總廚張志成掌舵，搜羅全球頂級海鮮，融合多元烹飪技法，並創新性地將茅台融入菜餚，為食客帶來耳目一新的味覺體驗。作為全澳唯一設有茅台主題酒吧的餐廳，九鯤珍藏多款茅台佳釀並打造創意茅台雞尾酒，餐廳更首創了珍饈佳釀的現場競拍，為賓客呈現一場集美食、佳釀與娛樂於一體的獨特體驗。
