南韓僧侶正寬法師(Jeong Kwan)榮獲 2022 年度「標誌人物獎 – 亞洲」(Icon Award – Asia 2022)。此獎項由超過 300 位「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants) 評審委員會成員投票選出，旨在表彰為其所在社區和整個餐飲業作出傑出貢獻的烹飪界標誌性人物。

正寬法師在慶尚北道永州市的一個農場長大，從小就培養出對大自然和時令農作物的尊重。她在 17 歲時離家加入佛教寺院，醉心於寺院數百年的傳統文化和烹飪技藝。基於佛教的核心信仰，寺廟遵循零浪費和健康飲食原則，寺刹料理絕不含肉類、魚類、奶製品、蒜或洋蔥。而正寬法師無可挑剔的菜餚則反映了她與生俱來的創意、一流的廚藝以及對時令食材的深厚尊重。

正寬法師居住在韓國內藏山國立公園內，於七世紀興建的白羊寺，並一直在這裡默默鑽研廚藝。直至某日，紐約著名餐廳 Le Bernardin 的法籍廚師兼佛教徒 Eric Ripert 拜訪寺院，並發掘到正寬法師的美味佳餚，從此引起世界的關注。Eric Ripert 被正寬法師的料理和其面面俱全的烹飪方法深深吸引，更於 2015 年邀請她到紐約為特選食客準備餐點。《紐約時報》隨即撰文形容正寬法師的料理為「世界上最精緻的食物」，並稱她為「哲學家廚師」。隨著她於 2017年在艾美獎得主《Chef's Table》(主廚的餐桌)Netflix 紀錄片系列亮相，她的名氣瞬間倍速增長。與此同時，正寬法師亦獲得全球名廚的敬重，包括 Noma 的 René Redzepi 主廚以及同樣來自南韓的 Mingles 餐廳主廚姜珉求(Mingoo Kang)。

即使受到來自各國的關注，正寬法師始終淡泊名利，回到其與同門僧侶同住的隱密寺院繼續做飯，並漸漸吸引越來越多的人成為白羊寺信眾。在她簡樸的廚房裡，遊客們將了解到韓國傳統烹飪的藝術以及正宗寺刹料理的佛教原則。雖然她未曾在餐廳工作過甚或擁有過自己的餐廳，但正寬法師對追求美食風味和創新料理的濃厚熱情，促使她成為廣有遠見的廚師界先鋒。

「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示:「儘管正寬法師從未接受過任何正規的烹飪培訓，她精緻的素菜食譜卻為世界上一些最有影響力的廚師帶來啟發。作為韓國寺刹料理的守護者，她憑藉對味道的精湛掌握、細緻的廚藝以及受佛教洗禮的烹飪方法,確立了其於國際烹飪界的地位。」

正寬法師得獎時表示:「我非常榮幸能夠獲得 2022 年度『標誌人物獎 – 亞洲』。我希望這個獎項能夠提高人們對寺刹料理的認識,再進一步推廣韓國料理至世界各地。我深知全球疫情帶來的困難，並希望情況得以改善後讓我們能再次相聚，分享美食和正能量。」

正寬法師的成就將在 3 月 29 日舉行的 2022 年度「亞洲 50 最佳餐廳」線上頒獎典禮上作重點介紹，環球觀眾可透過「亞洲 50 最佳餐廳」Facebook 專頁和 YouTube 頻道上觀看頒獎典禮的同步直播。50 Best 為紀念這一重要時刻，更將於曼谷、東京和澳門舉辦實體活動，讓美食界有機會親自祝賀慶祝。

作為 2022 年度「標誌人物獎」的得獎者，正寬法師晉身獲獎名廚之列，過往的得獎者包括曼谷傳奇廚師 Supinya “Jay Fai” Junsuta、日本名廚山本征治(Seiji Yamamoto)和村田吉弘(Yoshihiro Murata)。