位於香港最繁華的購物娛樂區 — 銅鑼灣的香港柏寧酒店在耗資港幣三億元進行翻新工程後，現隆重宣佈全新餐飲地標SKYE將於九月份開業，讓來自全球的賓客在維多利亞港及維多利亞公園兩大無敵景致映襯下，享用別具一格的創意用餐及酒吧體驗。

SKYE將由資深英籍主廚Lee Adams主理，這位熱愛創新的大廚銳意以一系列精彩現代法國佳餚，向賓客顯露其非凡的烹調技巧，帶來非一般的口味觸覺。過去多年，Adams大廚曾分別於英國兩大舉足輕重的米芝蓮星級食府為各方賓客帶來最優質的美食文化，包括享譽國際的Rhodes W1及The Waterside。隨後他更為英國米芝蓮名廚暨餐飲業企業家Gary Rhodes於杜拜開設同名餐廳。

餐廳的團隊將會由酒店餐飲部總監鄭振權（Hugo Cheng）先生聯袂Adams大廚率領，務求由一眾既年輕且活力澎湃的國際餐飲團隊帶來非凡的美食體驗。當中酒店駐店侍酒師、餐廳經理及調酒師等曾服務於多家米芝蓮星級食府、全球及香港最佳酒吧等，如L'atelier de Joël Robuchon、香港四季酒店Caprice以及Nobu等，憑藉他們的經驗及對餐飲文化的熱情，定能給賓客帶來至為難忘的用餐體驗。

柏寧酒店總經理陸博倫（Luc Bollen）先生表示：「SKYE的設計理念，是在輕鬆舒適的氛圍下，匯聚來自世界各地的賓客，並將現今流行的『分享』文化在SKYE的佳餚美酒中呈現。Adams大廚與烹飪團隊在設計SKYE菜單時，力圖打破固有法則，將食材質感及味道重新演繹搭配，為賓客帶來意想不到的感官刺激。」

為配合Adams大廚的精彩佳餚，調酒師特別選用多款優秀的手工精品烈酒，搭配多種獨特材料，調配一系列獨一無二、足以刺激味蕾的創意雞尾酒，靈感來自香港不拘一格而獨特的城市特色。侍酒師亦特地精選來自新、舊世界的葡萄酒佳釀，以搭配其美食佳餚。

享譽國際著名設計公司Design Worldwide Partnership為SKYE打造室內裝飾時，不忘以「將來自世界各地的賓客匯聚一起」作大前提，運用各類型素材，一方面著重整體空間的優雅及舒適感覺，同時注入恰到好處的瑰麗燈光效果，從而塑造別具一格的時尚餐廳及酒吧形象。

此外，設計團隊更特別邀來德籍街頭藝術家KEF創作獨特的藝術裝飾，所採用的獨特貝殼曲線讓賓客彷如置身深海之中，為餐廳營造非一般格調的同時，更增添點點玩味。

除主用餐區外，SKYE亦特別針對不同規模的私人聚會及公司活動設置三間貴賓宴會房，為賓客提供最舒適周全的安排。

佔地8,000平方呎，SKYE可容納180位賓客，當中包括主用餐區、三間貴賓宴會房及開揚的室外露天酒吧，將維多利亞港及維多利亞公園的迷人景致盡收其中，並有駐場DJ每晚帶來時尚的氣氛。

SKYE位於香港銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓。

賓客查詢，請致電（852）2839-3327，或電郵至sky 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 。如欲了解更多，可瀏覽，或留意Facebook賬户skyehongkong，以獲得最新資訊。