週五, 25 四月 2014 06:30

菠蘿的食用價值與禁忌

 作者為  阿朱
評分此項目
(0 投票)

 

最近,每逢路過街邊的水果攤時,都會聞到一股菠蘿獨有的味道,濃烈卻又酸酸甜甜的味道,令人不禁垂涎欲滴,食慾大開。對於南方人,菠蘿不僅是作為水果食用,更能當作調味或菜餚享用,「菠蘿咕咾肉」便是其中一種。

  


在《本草綱目》中,李時珍認為:菠蘿性平,味甘、微酸、微澀、性微寒,具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效,為夏令醫食兼優的時令佳果,不過一次也不宜吃太多。

  


菠蘿中含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質,它能分解蛋白質,幫助消化,稀釋血脂。尤其是過食肉類及油膩食物之後,吃些菠蘿更可以預防脂肪沉積,還可以緩解便秘。當出現消化不良時,吃點菠蘿能開胃順氣,解油膩。菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用,對腎炎和高血壓者有益,對支氣管炎也有輔助療效。除此之外,菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝,消除疲勞感。

  

2014042401


這樣看來,菠蘿的確有許多優點,但是,其實菠蘿也有它自己的食用禁忌的。

  


1、不宜吃過量


菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應適量,不可以因為好吃而食用太多,要記得,不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。而初次吃的寶寶只可吃餅乾大小的一塊,如果無異常,下次可適當加量。

  


2、並非人人適宜吃

  

菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁,而且性微寒,因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

  


3、浸漬鹽水再吃

  

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺,而且把菠蘿泡在鹽水裡再吃,其實能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,從而去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。

上次修改於 週六, 26 四月 2014 10:50
阿朱

阿朱

愛中國傳統醫術的人。

E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向