週五, 17 八月 2012 08:45

爆米花吃太多　恐罹患阿茲海默症

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爆米花嗶嗶剝剝的聲響不停從鐵鍋裡傳來，湧出的奶油香味一下子就瀰漫開來，但你知道嗎，這味道恐怕會增加罹患阿滋海默症(老人痴呆症)風險！根據美國明尼蘇達大學最新研究發現，用來增加爆米花香味的調味劑「丁二酮」，其成分和澱粉樣蛋白很類似，這種澱粉樣蛋白已經證實會擾亂神經細胞，並傷害腦部迴路，造成阿茲海默症。


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美國這項研究還在推論階段，尚待後續研究才能斷定，偶爾吃爆米花的民眾不需過度恐慌，在爆米花剛爆完的時候，可以先打開讓它通風大約一到兩分鐘，等味道比較淡了再食用，可有效降低吸入有害物質。除了爆米花的奶油香味少吸為妙，再加上之前有研究指出，玉米在加熱之後具有神經毒性，可能會產生致癌物質。


來源﹕YohoPower

上次修改於 週日, 19 八月 2012 18:53
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