牛奶是家喩戶曉的保健營養品。它含有優質的蛋白質、鈣、維生素A、維生素D及易被人體消化吸收的脂肪。常喝牛奶對人體健康大有裨益，尤其對小孩、老人和體弱多病者好處更明顯。然而，醫學專家提醒人們，牛奶並非人人皆宜，有些人由於體質特殊或患有某種疾病等原因則不宜喝牛奶。那麼，哪些人不宜喝牛奶呢？

對牛奶過敏的人
牛奶中的蛋白質對人體來說是一種異性蛋白。有些人對這種異性蛋白會產生過敏反應，喝牛奶後會出現嘔吐、腹瀉、哮喘及皮膚過敏等症狀。

缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需要在消化道中轉化成亞鐵，才能被人體吸收和利用。當人們喝牛奶後，其體內的亞鐵就會與牛奶中的鈣鹽、磷鹽等結合成不溶性化合物，令鐵的含量減少。缺鐵性貧血患者喝了牛奶，會加重貧血症狀。

消化性潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，卻能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，從而加重病情。

反流性食道炎患者
反流性食道炎是由於食管下括約肌收縮力下降，使胃及十二指腸內的液體反流進入食管而引起。硏究證實，含有脂肪的牛奶會降低食管下括約肌的張力，加重胃液的反流，從而加重患者的食道炎症。

膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰腺酶的參與，患有膽囊炎和胰腺炎的人喝牛奶後，會增加膽囊和胰腺的負擔，加重病情。

腹部手術後的患者
此類病人有腸脹氣的症狀。牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白。這些物質不易被消化，在腸道內停留過久就會產生氣體，從而使腸脹氣症狀加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

急性腎炎患者
正常情况下，蛋白質在人體內分解的過程中可產生多種含氨物質。這些物質大多可經腎臟排出體外。而急性腎炎患者的腎臟排泄功能有所下降，如再喝含蛋白質較多的牛奶，勢必加重腎臟的負擔。

經常接觸鉛的人
牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內的吸收。經常接觸鉛的人如果經常喝牛奶，時間長了就容易導致鉛中毒。但酸奶中的乳糖含量較少，可以轉飮酸牛奶。

乳糖不耐症患者
牛奶中的乳糖不是轉化為葡萄糖和半乳糖以供小腸的吸收和利用，而是直接進入大腸，從而使腸腔的滲透壓升高，導致大腸黏膜吸入大量的水分。此外，乳糖在大腸內經細菌發酵後可產生乳酸，從而使乳糖不耐症患者腸道的pH値小於6，進而刺激大腸，使患者出現腹脹、腹痛、排氣以及腹瀉等症狀。

撰文: 程慧
資料來源:澳門日報




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