在現代生活中，人們想吃甚麼就吃甚麼，尤其是在新春節日期間往往餐餐飽食。殊不知，一味地吃得太多或過飽，特別是長期太飽，就會容易引發多種危害與疾病。據專家硏究主要有：

一是易引起胃腸疾病。吃得太飽所帶來的直接危害是腸胃道負擔過重，消化不良。胃黏膜上皮細胞壽命較短，每二至三天就應修復一次，如果上頓還未消化，下頓又塡滿胃部，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易修復，胃大量分泌胃液，這會破壞胃黏膜，產生胃部炎症，出現消化不良症狀，若長此以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。此外，若吃得太飽，使脂肪堵塞在腸道裡，還會造成腸阻塞，使大便黑色、帶血。

二是會造成“肥胖腦”。在正常情况下，脂肪組織的增長量很少。而吃得過多過飽，尤其是亂吃高營養食品，攝食的熱量就會大大超過消耗的熱量，使熱能轉變成脂肪在體內蓄積起來，脂肪在腦組織堆積過多，就會引起“肥胖腦”。而人的智力與大腦溝回皺褶多少有關。大腦的溝回越明顯，皺褶越多，智力水平就越高。但“肥胖腦”讓溝回緊靠在一起，使皺褶消失，神經網絡的發育變差，智力水平就會降低，正像俗話所說“傻吃會把人吃傻”。

三是產生肥胖症。若經常吃得太飽且又是常吃高脂肪高蛋白食物，就不容易消化，多餘的“營養物質”就堆積在體內，其後果就是引發肥胖和一系列“富貴病”。據硏究表明，肥胖會引發心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、膽囊炎等疾病。如再加上由此帶來的倂發症，可能誘發的疾病更多。

四是易引起疲勞和神經衰弱。因為人們在吃飽後，身上的血液都跑到腸胃系統去“工作”了，所以容易讓人較長時間處於疲勞狀態、昏昏欲睡。此外，如晩餐吃得太飽，鼓脹的胃腸還會對周圍器官造成壓迫，使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。

五是容易引發腎病。因為過多的非蛋白氮從腎臟排出，勢必加重腎臟負擔引發腎疾。

此外，長期飽食亦易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆症機率會大大提高。而過飽也會引發老年癡呆，據日本有關專家硏究發現，大約有30%-40%的老年癡呆患者，在靑壯年時期都有飽食的習慣。另據科學家硏究，吃得太飽還會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌機率的風險。

當然，這裡所指進餐不要吃得太飽，並不是使人處於飢餓狀態，而是要科學地進餐；更不能暴食，每餐吃八成飽便可。而在食譜中還要減少動物脂肪和糖的攝入量，方能有益於健康。


撰　　文：溫綜
資料來源：澳門日報