這一個月吃下來，可推介的食肆超多，正煩惱應先寫哪一間，在翻看相片，就以紅記的使我唾液不禁濕潤口腔，肚子又有點餓了。說到底也是吃中菜長大的，潛意識總想回到舊有安全的美味回憶裡，只是現在不坐街頭大排檔改坐舖內，以滾茶洗杯碟筷傳統繼續。

紅記專做燒味小炒，那用來點雞的杰身甜豉油令人欲罷不能，燒肉也又脆又香，最好斬一碟先填填肚子來等其他小炒上桌。



腰果蝦仁，是每位小朋友的至愛，都因為鬆脆香口的腰果。記憶帶到今日。蝦仁是雪藏的，但也非常爽口入味，以青椒及洋蔥一起炒過更夠鑊氣。吃小炒就是要吃鑊氣嘛！




海鮮扒豆腐。用上粉紅尤魚、白色墨魚、大蝦及一些像花膠的材料，豆腐都炸過，金黃色，外脆內滑。驚喜是那不知名的像花膠的材料，很重的膠質，卻非常濃味，比其他材料都搶鏡。




黑椒牛肋骨煲。你還記得在哪個年紀開始有黑胡椒這回事？大概是二十多年前吧？都用來醃牛扒豬扒，後每個家庭主婦都愛用，因小孩都喜歡吃。此牛肋骨肉嫩且帶一點肥肉，黑椒汁的野味，送白飯一流。

吃小炒，白飯不少得。此家「靚仔」白白淨淨、粒粒分明好餸飯，不變的疊在白飯碗上高至半圓。

碟碟五十，三餸加兩碗白飯，兩人竟吃得乾乾淨淨。免茶，埋單不需二百。雖現在說是開在遊客區極旺的氹仔官也街，但旺時未旺時，他們也是這般生活的，常見熟客街坊走進來閒聊，識於微時，最為人感慨難得。

推介菜式：豉油雞、燒肉、各式小炒

作者簡介
Jules，享受烹飪，從美食中得到養份及安慰。個人網誌：www.jules-whitekitchen.blogspot.com