說起冷糕和紅豆餅，用「經典」二字形容，實不為過。如今要吃這兩種傳統小食，走遍全澳，也只能在下環街找到。

位於下環街的吳廷記，已開業大半個世紀，它由街邊小檔、搬上新街市熟食檔、再到最近搬至下環街新地舖，光顧的客人依然絡繹不絕，冷糕、紅豆餅，即場炮製，熱騰騰，各有捧場客。


冷糕是潮洲小食，現已十分罕見。它外脆內軟，中間夾著砂糖、花生碎和芝麻，十分香口。有客人指明要買靠邊位置，原來貼著爐煎烘的邊位特別脆口。有香港報章介紹此為「澳門獨買的失傳冷糕」，一點也不誇張。




能一嘗絕無僅有的冷糕，實在有口福



提起紅豆餅，大家可能會回憶起在賣草地街那已經結業的小販檔。原來，吳廷記才是首創者！麵粉團包裹著紅豆蓉，再煎至金黃色，香口甜美卻不油膩。

飲食最講時令，冷糕與紅豆餅，也只在秋冬季節供應，夏天時吳庭記則會售賣涼粉和果汁。所以，若想品嚐冷糕與紅豆餅，便要把握時機了。



冬日吃個即場炮製的紅豆餅，暖在心頭