text & photo: 小時；部分相片由受訪者提供
洪館，friendcook，顧名思義，就是一大班朋友聚在一起吃飯談天的意思。座落在海洋花園大馬路的洪館，雖然開業不久，但已經吸引了不少食客慕名而來，究竟，它有甚麼吸引力呢？讓Happymacao帶你一探究竟。
朋友飯聚 暢所欲言
在現今社會裏，常常在街外吃飯，已經不大可能吃得健康，更莫說擁有一個可以說著悄悄話、暢所欲言的幽靜環境了。有見及此，店長便開設了這麼一間餐廳，提供一個舒適的地方，讓一大班朋友，一邊吃著美味的食物，一邊跟自己志同道合的朋友談天說地，渡過一次又一次快樂的聚會。
店長表示，不想讓餐廳變得過於商業化，希望可以讓喜歡餐廳料理的人過來享用美食，所以定價並不昂貴，亦是店長選址在此的原因：「一方面是喜歡此處的寧靜舒適，另一方面正是不想把餐廳開在繁華商業旅遊區，這樣不僅會令真正想享用美食的客人費盡力氣排隊，且又不能保住食物的質量。」
恬雅自然 簡單就是美
餐廳的擺設以及裝修，都體現著「簡單就是美」。米白色的牆身，放置著不少攝影作品和繪畫作品，全都是美術協會及攝影協會的朋友的真跡，恬靜得來，又不失文化藝術格調。
餐廳的總面積大約三千平方呎，可以容納約七十人，而貴賓室則可容納十五至十八人；適合舉行會議、聚會及私人派對。因此，開業了不久，已吸引了不少白領、專業人士以及一家大細前來光顧。
自創菜色 健康滋味
洪館以自創小食和傳統葡菜為主要菜色，餐牌上多款料理，都是經由店長親自研發，而且大部分的用料均主張少油、少鹽、少甜、少調味料為主，並且絕對不含味精，務求讓客人嘗到新鮮食材的本來味道，更能食得健康。
店員熱烈推介了「洪館牛脷」、「日式凍鵝肝」以及「脆巴馬火腿伴海帶子配豆茸」。
厚切的牛脷浸在經多種藥材浸制的湯汁裏，不僅鮮嫩多汁，而且還有藥膳的效果，藥材的味道不重，連十分挑嘴的筆者也吃得津津有味，連湯汁都一併喝光，回味無窮。
洪館牛脷
經過店長改良後的日式凍鵝肝，採用由法國及中國進口的鵝肝，以特色的醬料及清酒浸製，入口即溶，且口感清新，是此店的強烈推介菜色，非試不可。
日式凍鵝肝
脆巴馬火腿伴海帶子配豆茸，即是由日本空運到澳的原粒帶子，配上意大利的脆巴馬火腿，一口咬下去，不同的口感及滋味充斥著味蕾，更是不能錯過！ |
脆巴馬火腿伴海帶子配豆茸
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另外還有其他菜式、小食和甜品以供選擇。
天婦羅炸蝦拼香芒越南春卷 日式芝麻雪糕伴涼粉
香焗果仁爐魚配蜜糖牛油 土生葡人焗豬扒飯 葡式燒乳豬
