2023香港澳門米芝蓮指南早前正式公佈,萬豪國際旗下6家餐廳包括天龍軒、 L 'Envol、潤、萬豪金殿、Tosca di Angelo以及麗軒共摘得9星榮譽。其中,「潤」今年由一星晉升二星。至此,包括2022以及2023各地的米芝蓮指南榜單均以頒出。萬豪旅享家大中華區共有26家餐廳上榜,合共摘17顆星,包括5家二星、7家一星以及14家米芝蓮指南入選餐廳, 跨越中西餐飲文化,匯聚多元特色風味。
萬豪國際集團大中華區首席運營官馬雷(Michael Malik)表示:「十分榮幸萬豪國際旗下5家餐廳蟬聯2023年香港澳門米芝蓮指南榮譽,潤由米其林一星晉升為米芝蓮二星餐廳,獲獎餐廳涵蓋萬豪國際旗下的多個奢華及高端品牌,菜品從精緻粵菜、以及融合當地特色的美饌,到充滿異域風情的佳餚,呈現了豐富多元的餐飲選擇。萬豪國際將繼續致力為每一位食客締造難忘的美食體驗,讓我們的餐廳成為大家首選的聚會場所以及打卡目的地,我們誠邀廣大食客們循著璀璨星光,開啟全新的摘星尋味之旅。」
作為世界餐飲界的權威榜單之一,《米芝蓮指南》擁有超過百年的悠久歷史,為美食愛好者推介世界各地的優秀餐廳,描繪出一幅遍佈全球的星光熠熠的風味地圖。 《米芝蓮指南》星級評定包括五大範疇:食材品質、烹飪技巧、口味的融合、菜餚展示的創意以及菜品的持續穩定性。萬豪國際亦始終專注於打造各具特色的目的地美食,為賓客們帶來繽紛多彩的美味之選。
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「潤」中餐廳晉升米芝蓮二星餐廳
以中國傳統茶館建築為設計靈感的香港瑞吉酒店「潤」中餐廳,今年由一星晉升為二星。 在行政中餐總廚洪志光師傅的領導下,以精緻及創意十足的現代手法演繹粵菜,招牌菜式包括錦繡球黑椒和牛酥、薑蔥蝦乾焗鮮蟹拑伴千層、原個椰皇海帶杞子燉鮑魚等,餐廳內還有駐場茶藝師,根據客人不同的口味和點選的食物搭配泡製多種茶飲,為食客呈現一場雍雅風韻的用餐體驗。
五家餐廳包括天龍軒、L 'Envol、萬豪金殿、Tosca di Angelo以及麗軒摘得七星,匠心續寫榮耀
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香港麗思卡爾頓酒店天龍軒連續十一年摘得米芝蓮二星,餐廳坐攬青馬大橋和馬灣海峽的壯闊海景,在秉持精湛廚藝的粵菜主廚劉秉雷與廚師團隊的努力下,堅持匠心技藝,融合傳承創新,為賓客打造令人稱讚的經典粵式用餐體驗。招牌菜原個椰皇花膠燉雞、桂花蜜汁叉燒、花雕蛋白蒸蟹鉗等招牌菜深受各方食客的好評。
呈獻創新高級法國菜餚的香港瑞吉酒店L'Envol法國餐廳三度榮獲米芝蓮二星榮耀,餐廳由行政主廚Olivier Elzer及其團隊主理,以來自法國及亞洲的精選時令食材入饌,精選菜式包括 北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香及法國蕨子配魚子醬忌廉。
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作為集團旗下標誌性的餐飲品牌,萬豪中餐廳(Man Ho)致力於為食客帶來從堅守粵式經典到創新俱進的匠心美味。 香港JW萬豪酒店萬豪金殿(Man Ho)連續第三年摘得米芝蓮一星榮耀,中餐行政總廚鄧家濠以本地優質食材結合本地餐飲文化,以萬豪貴妃叉燒、杏仁濃湯煎花膠、金殿干鮑魚酥等為代表的招牌菜,帶給每位食客粵菜本真滋味。
香港麗思卡爾頓酒店酒店Tosca di Angelo義大利餐廳繼續以一星榮譽連續十載榮登米芝蓮榜單,餐廳總監和主廚Angelo Aglianó採用時令食材,以地中海滋味征服饕客。 其中招牌菜有義大利飯‧海膽‧芥末‧甘藍菜、地中海鱸魚‧乾蔥‧青豆、香煎多寶魚‧ 青豆‧青蔥‧番茄等,輔以出色的葡萄酒單,呈現餐酒搭配的精緻藝術。
澳門麗思卡爾頓酒店麗軒榮獲米芝蓮一星榮譽,這也是麗軒第七次獲得這一項殊榮。中餐行政總廚何漢升擁有逾40年高級粵菜的烹調經驗,並精於透過傳統中國烹飪方法創造出細膩的香氣和味道。 其中酥脆蒜香智利鲈鱼柳、砵酒焗蝦球煲、蛋白蒸鮮蟹鉗等菜品為食客們的味蕾帶來意想不到的愉悅體驗。