中國地區14家麗思卡爾頓酒店攜手埃科菲廚皇協會，共同呈獻「埃科菲廚皇」之夜。「法國美食之父」奧古斯特‧埃科菲（Auguste Escoffier）是法國高級美食界受推崇的傳奇人物，他革新了法國的美食文化，並與瑞士酒店大亨 César Ritz 共同創立奢華的巴黎麗思酒店。2022年10月27日，澳門麗思卡爾頓酒店的「麗思咖啡廳」將為賓客打造只此一晚的法式珍饈之旅，復刻埃科菲美酒與佳肴的卓然體驗。

奧古斯特‧埃科菲被譽為「主廚之王，王之主廚」，是法國烹飪史上具影響力的人物。他生於 1846 年 10 月 28 日，在 19 世紀後期聲名鵲起，在漫長並充滿傳奇的廚師生涯中取得無數卓越成就。他顛覆了高端餐飲廚房的管理佈局，倡導嚴格的衛生標準和工作紀律，是推行高規格廚房制度的先驅。他從自己的軍旅經驗中獲得靈感，重新組織廚房大隊制，高效地提升生產效率，並被世界各地的高端餐廳廣泛採用。他亦致力於培養人才，於 1903 年出版的 《烹飪指南Le Guide Culinaire》涵蓋1,500 款食譜，時至今日仍是烹飪學校普遍必授的教科書。

埃科菲廚皇國際名廚協會匯聚廚師、餐飲界專業人士和美食家，旨在表彰奧古斯特‧埃科菲的終身成就，並促進烹飪技術交流及提升，在全球擁有超過 25,000 名會員，包括 350 位中國會員。埃科菲廚皇協會與麗思卡爾頓酒店攜手，在中國14家麗思卡爾頓酒店推出「埃科菲廚皇」之夜，讓賓客探索經典的法式盛宴。

星光匯聚的菜譜，嚴選世界各地新鮮優質的食材，匠心打造一系列埃科菲在1900年代受推崇的名菜。從藍鰭金槍魚腩配魚子醬、海膽、皇家生蠔及生菜泡沫，布列塔尼龍蝦配燉時蔬、豆莢及香濃清湯，到澳洲韋斯特霍爾姆M7級和牛柳配醃提子、時令蘑菇及法式茄瓜撻，七道菜晚宴將引導賓客展開難忘的法式經典美食之旅。此外，晚宴更佐以一系列美酒，包括來自香檳、勃艮第和波爾多等著名葡萄酒產區的佳釀。「埃科菲廚皇」之夜於「麗思咖啡廳」華麗登場，七道菜晚宴配美酒每位收費澳門幣1,380元；萬豪旅享家及埃科菲廚皇會員專享價為每位澳門幣1,180元。為讓盛宴更添意義，埃科菲廚皇協會與中國綠色基金會合作，將為每位出席晚宴的賓客種一棵樹，為抵銷碳排放出一分力。

領略法式珍饈的曼妙精髓，與大中華區同樣欣賞精湛廚藝的美食家分享這一體驗 ── 一份菜譜，一晚享受，一個極具意義的願景。