素有「亞洲首選美食目的地」之稱的「澳門銀河TM」世界級奢華綜合度假城迎來其龐大餐飲體系的又一新成員，位於度假城地面層的北膳樓已正式開業。這間融合地道東北滋味與現代創意元素的品質北方食府由北菜權威泰斗范軍師傅主理，為賓客打開一扇平行時空的大門，讓其身處澳門即可品嚐正宗的北方滋味。北膳樓以東北菜及魯菜為主打風味，菜单上囊括的北方名菜「鐵鍋炖」更是全澳首家，輔以經典佐餐酒水飲料以及熱情周到的服務，為澳門本地食客及八方旅客呈現最純正的北方饕餮之饗。
鐵鍋燉大鵝
致敬北方美膳，開啟非凡美食之旅北膳樓
總廚范軍是土生土長的東北人，深諳北方美食烹飪之道，他以「揚精華以炫燿兮，芳鬱渥而純美」為理念，將其深耕二十五年的烹飪技藝與經驗落地澳門，采用新鮮應季的食材，結合北方菜系中常用的煨、燉、煸炒等料理方式，帶領一眾經驗豐富的廚師團隊,為賓客呈現出別具風情的北方菜餚。在他精心設計的菜單中，不僅有經典的鐵鍋燉大鵝、小雞燉榛蘑,更包括了吉林、遼寧、黑龍江以及山東等各地名菜，精彩演繹了我國北方地區特色的鮮鹹滋味。
小雞燉榛蘑是東北四大燉菜之首，選用高蛋白低脂肪的雞肉和蘑菇，以慢燉的方式呈現出一道既鮮美又健康營養的美味。而鐵鍋燉大鵝是最為出眾的東北名菜，因鵝肉具有補虛益氣、和胃止渴的功效，更因鐵鍋燉煮令鵝肉軟糯入味，配以北方黃心土豆，濃郁醬汁，口感鮮香微辣。
遼寧菜代表京蔥燒遼參體現了東北人對食材選料及營養搭配的嚴謹和講究。精選素有「海八珍之首」美譽的大連海參,輔以藥膳價值極高的東北大蘿蔔入饌，葷素搭配相得益彰；奉天鍋包肉也是一道家喻戶曉的傳統東北菜，選用最鮮嫩的豬外脊肉，經過三次油炸，呈現外焦里嫩、酸甜適口的口感。
(前) 東北醬骨棒 (後) 熏醬大拼盤
來自黑龍江的東北醬骨棒是一道久經流傳的東北經典醬菜，選用優質的大棒骨，肉質醇香，骨髓軟糯，醬香厚重，令人回味悠長。五彩大拉皮是中國東北地區最具代表性的家常菜之一，屬於涼菜，因其原材料有五種顏色而得名，象徵著五彩斑斕，萬紫千紅的美好寓意。
(前 ）酥炸小海蠣 (中) 糖醋大黃魚 (後) 螺花爆蟄頭
糖醋大黃魚是一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，為賓客帶來地道的濟南珍饈；膠東溜蝦段為山東膠州菜的代表，在油燜大蝦的基礎上改良而來，先炸後溜的做法保持了大蝦原本的鮮味，同時經過醬汁由外而內的滲入，口感層次分外分明。
於南方感受北方 氛圍感裝潢和沉浸式體驗
步入北膳樓，一場沉浸式的北方美食文化之旅頃刻揭開—秉承「傳承飲食文化，傳播特色美味」這一服務理念，專業的廚師團隊更將在特別設置的開放式廚房中製作純手工餃子、燒烤和鐵鍋燉，為賓客帶來視覺和味覺的雙重盛宴。
而北膳樓的裝潢設計深受清皇室在北方建立的第一座行宮—瀋陽故宮的靈感啟發，寬敞明亮的室内空間配以低調奢華的裝飾佈置，顯現出北方大氣開放的格局。大量使用楓葉木色構建出和諧靜謐的優雅格调，充滿歷史感和年代氛圍。而開放式廚房，到呈現在每一張餐桌上的「澳門第一鐵鍋燉」，又於細致之處展現了北方的人文特色和情懷。
正如總廚范軍所言:「當北方美食從東北人的大鍋灶中遷至澳門，這是地域和時空的轉換，是美食的傳承和融合，也是南方與北方的一場共生。我們與客人的每一餐中，都從菜品、服務、環境等各種細節感受北方的豪邁與粗獷，又融入到南方的細膩與親切中。這也是傳統東北菜進入到澳門美食界的一次全新探索與嘗試。」
