萬豪國際集團自1989年成立「萬豪中餐廳」品牌，經過32年的歷練，製作出多款向經典致敬並能迎合現今口味的粵式美饌，成為食客們喜愛的粵菜食府之一。在中國飲食文化中，食物除了成就味蕾的享受，更盛載每段相聚時光的美好回憶。澳門JW萬豪酒店的「萬豪中菜廳」特別甄選多道廣受歡迎的經典粵菜，貫徹“萬豪味道” 的“始於技”─ “勝光陰”─ “藏於心”理念，以《粵享暖味》體驗溫暖人心。

燕麥松露醬燴鮮鮑

「萬豪中菜廳」忠於粵菜的傳統精髓，堅守最正宗的粵式烹調技巧，並在廚藝上不斷突破，呈現“始於技”的古今之萃。萬豪味道跨越了三十餘載的歲月沉澱，盛載匠心與傳承，美食精神遠“勝光陰”。不論賓客置身何處，「萬豪中菜廳」的經典名菜所給予的記憶始終“藏於心”，拉近彼此的距離，在生活中總有一份溫暖相隨。主理澳門JW萬豪酒店的「萬豪中菜廳」的中餐行政總廚張新生師傅，擁有超過35年的豐富粵菜烹調經驗，足跡遍佈中國的大江南北、加拿大、德國及菲律賓等地。張師傅以爐火純青的廚藝將「萬豪中餐廳」的招牌名菜帶到澳門，並於基礎上昇華，以匠心的粵菜精神融合澳門的口味需求，讓賓客踏上精彩紛呈的《粵享暖味》體驗之旅，感受嶺南文化。

                            萬豪脆皮雞

《粵享暖味》體驗包括「萬豪中菜廳」多道經典名菜。對廣東人以言宴席上「寧可食無菜，不可食無湯」，湯品是廣東飲食文化傳統不可或缺的部分，張師傅以超過24小時熬製湯底，再嚴選頂級金華火腿及南非花膠炮製的瞳花膠湯，既滋補又養顏。滋味黃花魚是一道始於技藝的菜式，需由資深的大廚巧手起骨，並且講究油溫和火候的控制，才能做到酥香不膩的口感，配合10年以上老陳醋調製的佐料，滋味非筆墨能夠形容。燕麥松露醬燴鮮鮑以健康養生的燕麥入饌，與先蒸後煮的鮮鮑魚組成完美配搭，芬香濃郁的松露醬更有畫龍點睛之效。以低溫65度慢煮3小時的燒汁澳洲M5 和牛肉，每一口牛肉都融化在口腔內，是薈萃中西飲食文化的代表作。燒味美食在廣東人心裡永遠都佔據一重要席位，有別於傳統叉燒，蜜汁叉燒皇用秘制醬料腌制西班牙黑豚肉，味道香而不膩，讓人欲罷不能。萬豪脆皮雞嚴選2斤12兩的自然放養三黃雞，從醃製、風乾到烹調需時一整天，酥脆的外皮包裹著嫩滑多汁的雞肉，是歡慶聚餐不能缺少的心靈美食。

滋味黃花魚

「萬豪中菜廳」的《粵享暖味》經典粵式名菜，每一款都滲透著廚師團隊的精湛技藝和真誠匠心，以美食為媒介，通過美好滋味聯結彼此，打造每一次餐桌的暖心旅程，締造溫馨動人回憶。體驗「萬豪中菜廳」的珍味粵菜，請致電+853 8886 6888。