澳門首屈一指之休閒及娛樂综合度假村新濠天地宣布與全球享譽盛名、擁有「世紀廚神」美譽之法國名廚Alain Ducasse（杜卡斯）攜手為亞洲打造劃時代的餐飲項目。在新濠天地第三期發展重點項目、備受矚目的摩柏斯酒店開設兩所由Alain Ducasse掌舵的餐廳及酒吧，讓饗客盡情投入Alain Ducasse之非凡餐饗體驗。

這次劃時代的合作將見證世界餐飲界巨頭、世界殿堂級名廚Alain Ducasse在新濠天地明年即將面世的摩珀斯酒店打造一個Alain Ducasse樓層，同時啟動兩家全新餐廳及酒吧。新濠天地自此將成為亞洲首家擁有兩間Alain Ducasse餐廳及酒吧的綜合度假村。

坐落於摩珀斯酒店大樓的Alain Ducasse at Morpheus餐廳，為Alain Ducasse於澳門最高規格之法國高級食府，勢將成為澳門最尊尚的餐廳。餐廳將呈獻Alain Ducasse最權威亦舉世知名的法國現代高級餐點，把饗客從舌尖上帶到法國。Alain Ducasse at Morpheus餐廳極緻奢華，特別邀請到曾經為法國巴黎高級食府Alain Ducasse' au Plaza Athénée haute-cuisine設計的國際著名設計師Jouin–Manku操刀，以中國庭園為題，讓客人感受箇中的平靜，同時亦向傳統的中國文化致敬。餐廳酒吧的設計亦充滿活力。

另一所餐廳Voyages by Alain Ducasse，則是一個為新濠天地度身訂造的全新概念。這所以亞洲美饌為主線的餐廳雲集了Alain Ducasse過去三十年探索各地文化的精髓。饗客將與世紀名廚穿梭時空，在美食中細味箇中點滴，同時體驗這位世紀名廚最近所研發的特色美饌。整間餐廳以石、木及漆藝為設計意念。

「如此重大的餐飲項目在全球是非常稀有，本人十分榮幸能夠參這次合作。」Alain Ducasse說。談到是次合作的契機，Alain Ducasse表示：「還記得首次跟何猷龍先生會面，我們一見如故，即時感受到這個合作的緣分。我們當時已有很多想法，探討如何為摩珀斯酒店大樓的兩所餐廳打造獨有的餐飲概念。」

Alain Ducasse同時讚揚了摩珀斯酒店項目的雄心壯志，並深信摩珀斯酒店會把新濠天地、甚至澳門整個城市帶到另一層面，詮釋新時代的高尚品味及極緻奢華。 他說：「創新本身是一種美學，亦為本人在美食上堅守的理念，務求把每所餐廳打造出迥異的風格與氣氛。本人喜愛征服世界，研究各地的文化，透過完美的飲饌體驗與饗客產生共鳴。」

一直擁有並營運新濠天地之新濠博亞娛樂有限公司，其主席兼行政總裁何猷龍先生表示：「今天，我們要為這個激動人心的合作而慶祝。我們感到高興、同時亦十分榮幸能夠攜手全球享譽盛名的頂尖名廚Alain Ducasse在新濠天地即將面世的摩珀斯酒店內開設兩所由Alain Ducasse掌舵的餐廳。」

「我們彼此分享了夢想，渴望在澳門這片土地締造獨一無二的傳奇，讓澳門的餐飲體驗變得更有創造力、再創高峰。我們正在酒店大樓中央的鏤空部分打造了亞洲首間同時擁有兩家Alain Ducasse餐廳的至臻奢華酒店。以夢之神為名的摩珀斯酒店，是讓美夢成真的地方，象徵了全新的澳門。」

澳門最近獲聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」，何猷龍先生重申將秉承其宗旨，致力協助澳門創建成世界旅遊休閒中心，提昇澳門在全球美食版圖的地位和影響力。