光是技術一流未必便是一切，那份被發現的誠意更是難能可貴。有些真人不露相的高手隱沒於現今的都市裡，真叫人難以摸索。

隱世、收藏……想著想著，沿著俾利喇街一路直上，有一間名叫「Hidden」的食肆，莫非高手真的hidden了，我們前兩次也來過了，可惜就是進不來，皆因已預訂滿座。今趟終可成功一試，室內地方細小，樓下已滿座，我們需要走過窄窄的梯級通往樓上後，轉入也是長方格局的樓層，但見附近食客枱上的美食賣相十分吸引。

其實盡頭處還有一間廂房，可容納6至8人，再細問下原來最低消費為2000元，如日後想搞party，都可考慮這兒。而店內的食品都是頗有心機製作，最深得我心的是這款甜品──「英式草莓查佛蛋糕」，查佛蛋糕在澳門是少見的，原來用杯盛載，插著薄荷葉和威化捲，加上藍莓，蛋糕內有多層層次，感覺醒神。鮮黃色的就是雞蛋醬，加上奶油，醬內藏有黑、白朱古力粒，而且還有青檸啫喱，莫怪乎杯身泛有淡淡綠色，另一特色是用了士多啤梨肉煮溶，與蛋糕混合著吃對我們是一種嘗試。

聽說廚師在英國當行政主廚10多年，擁有豐富的入廚經驗，今次從這杯查佛蛋糕已領略其心思，雖然查佛蛋糕是傳統的英式甜食，但對於我們初次認識這食品來說，感覺其模式表現新穎，而杯內食材的多樣性，及加上煮溶的士多啤梨肉，配搭的心思和製作技巧不是等閒的功夫。體會了這份熱心的製作，更覺隱世高手真是近在咫尺。

如果喜歡日式美食的天婦羅，可以嘗試這款「波蘿天婦羅跟西班牙火腿」小食，一碟四件的的式式，但製作心思縝密，天婦羅多以蝦、南瓜等表現，今次可嚐到用波蘿製作的，又幾特別，波蘿豐富的汁液，在天婦羅的煎炸口感中豐富了味蕾，伴有的西班牙火腿是美味的小食。加上菜類的伴碟，和醬汁的佈置，使小食賣相更有睇頭。

牛油煎波士頓龍蝦及帶子意大利飯

香草燒羊架配小蔬菜南美汁

主餐我們選了「牛油煎波士頓龍蝦及帶子意大利飯」，這頓飯與我們平日吃慣的飯類是非一般的，因為這是意大利飯，需用湯把米粒煮成奶油狀態，所以飯粒呈奶白色的，這番功夫，同樣體驗了「粒粒皆辛苦」的味道，伴著波士頓龍蝦一起食用，既美味又不怕膩。

另一款精心美食「香草燒羊架配小蔬菜南美汁」，兩塊燒羊架擱在一起，下放幾條秋葵，伴有香草點綴，特有的南美汁與燒羊架使味道很夾，成為既美觀又美味的肉食。

最後還有一款甜品也是不錯的，「草莓班戟配雪糕及朱古力醬」，班戟包得厚厚的，咬著草莓粒，點著朱古力醬，每一口都是甜甜的，偶爾吃一下涼涼的芋頭雪糕，甚是滋味。

誠意製作用心的美食，在餐牌中還是有的，可惜肚量有限，對於未試過的美食，只好留待下次光顧品嚐了。