週四, 08 八月 2019 00:09

馬來西亞美食節 吃盡五大州美食

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一次過吃遍近半個馬來西亞的美食!馬國共13個州,這個馬來西亞美食節就有5個州的知名美食。一年一度美食盛事再次席捲而來,亞洲首選美食目的地「澳門銀河™」將由8月22日至30日舉辦第八屆「馬來西亞美食節」——此次特邀當地極具名氣的街頭廚師主理來自馬來西亞五大州的知名菜式。該美食節同時是「澳門銀河」今夏推出的「美饌星空下」餐飲體驗的重要組成部分,美食愛好者們可在位於天浪淘園的綠洲宴會廳一邊享受夏夜的涼風習習,一邊享用來自檳城、怡保、吉隆玻、馬六甲的傳統佳餚,以及首次亮相美食節的來自柔佛巴魯的經典名菜白胡椒蟹。



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馬來西亞沙嗲


 

今屆「馬來西亞美食節」力邀12位來自馬來西亞的客席廚師,與酒店大廚團隊聯手呈獻23道廣受好評的地道美食。將薪火相傳的烹飪秘技與對傳統美味的真摯熱忱帶到「澳門銀河」,食客們將猶如親身環遊馬來半島五大州一樣,品嘗各色馬來西亞傳統珍饈。




由南吃到北的馬來西亞珍饈之旅


美食之旅從位於西北部的檳城開始,掌廚李俊賢師傅(Chef  Lee Chun Hean)帶著上屆美食節的”人氣之王”檳城燒雞翼強勢回歸——香脆的外皮包覆著鮮嫩多汁的雞肉,醃漬雞翅的秘制醬料看雖簡單卻非常入味,讓人齒頰留香。掌廚蔡林心師傅(Chef Chua Lean Sim)自繼承父親的炒粿條食譜,用心經營家族攤檔逾十年,堅持選用彈滑鮮蝦炒米制粉條,炮制這道深受喜愛的街頭美食,更贏得諸多遊客和美食博主的讚美與推薦。掌廚顏淑賢(Chef Gan Siok Hian)則帶來有著逾20年歷史的阿順蠔煎——鮮甜肥美的生蠔裹上拌勻的雞蛋和薯粉,再下鍋香煎,佐以秘制辣椒醬,即成一道經典檳城美味。



怡保是眾多標誌性馬來西亞美食的發源地,掌廚馬志誠師傅(Chef Mah Chi Seng)在怡保巴占市鎮(Ipoh Bachan)烹製怡保芽菜雞已逾20年。掌廚王清源師傅(Chef Ong Chin Yuan)將為食客帶來廣受歡迎的福建蝦麵,以鮮蝦、豬肉片和蕹菜搭配黃面,盛入一碗由蝦殼及辣椒香料熬成的鮮甜濃湯



椰漿飯可謂吉隆玻的地道美食首選,掌廚Puan Siti Mardriana於雙溪檳榔路經營椰漿飯生意逾10年,以椰漿蒸熟米飯,佐以參巴辣椒醬、小黃瓜、水煮蛋、炸花生和炸江魚仔,最後用芭蕉葉包裹起來。另外,掌廚Mydin主理的扁擔飯,以羊肉、雞肉、魚肉和蔬菜炮製成色彩濃鬱的秘制咖哩,更是搭配其印度煎餅的最佳沾醬。



周順福先生(Mr. Chew Soon Hock)是來自馬六甲的華人糕點師傅,近20年來多次受邀到海外推廣娘惹糕點。傳統娘惹糕點多以米漿和糯米為主要原料,將斑蘭葉、藍花等植物加入新鮮椰奶自然染色造就鮮艷色彩,再加入椰糖和椰漿提味,清香扑鼻。



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馬來西亞叻沙


 

最後,代表南部柔佛州的第三代掌廚Jazz周師傅多才多藝,不僅開班授課且是一名專欄作家。他的招牌菜水塘路叻沙可謂一道必嚐美食——與傳統叻沙相比,水塘路叻沙使用更為濃鬱的湯頭,以蔥、蒜、乾紅辣椒、香茅、黃薑、上等乾蝦米等食材磨碎炒香而成的濃稠叻沙醬調制,上菜前再加入豆腐泡、新鮮魚丸、魚餅絲、乾豆腐皮和鮮蛤。而此次美食節的重頭戲之一白胡椒蟹則是擁有30年五星級酒店掌廚經驗的李勝勇師傅(Chef Lee Sheng York)的代表作。精選肉質鮮嫩飽滿的肉蟹,並採用白胡椒取代了傳統的黑胡椒,兩者碰撞后更能發揮出胡椒的嗆辣香味,引人垂涎。



今屆「馬來西亞美食節」菜單還包攬了各式各樣的馬來西亞小吃、甜點和時令熱帶水果。



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蠔煎和炒粿條




優先訂座優惠 澳門居民8折



「馬來西亞美食節」將於8月22日在「澳門銀河」的綠洲宴會廳正式開始,活動將一直舉行至8月30日。美食愛好者可於每日兩個時間段,下午5時30分至晚上8時,以及晚上8時30分至晚上11時盡享美食節獻上的各式佳餚。價格為每位澳門幣588元*,持澳門居民身份證的賓客於8月10日前預先訂座即享8折優惠。



今年夏天,請即親臨亞洲首選美饌目的地「澳門銀河」,於第八屆「馬來西亞美食節」細味馬來西亞正宗滋味,品嘗各式地道美食!如欲瞭解更多活動詳情或立即預訂,請致電+853 8883 2221或登入


 

*所有價格均以澳門幣計算, 另須加收10%服務費。

上次修改於 週五, 09 八月 2019 11:29
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