每個季節都有自己專屬的美味，秋冬的滋味必定有松露！而譽為「餐桌上的鑽石」的白松露，在澳門也可以品嚐，踏入秋冬季節，澳門瑞吉酒店的「雅舍」餐廳推出季節限定的珍饈晚宴—「餐桌上的鑽石」，為饕客呈獻意大利頂級的阿爾巴白松露。此白松露被視為世界上最香且優質的品種，其散發的香氣馥郁且細膩。同時，餐廳亦推出全新一章「海洋之魅 — 第九章」，繼續搜羅來自世界各地的海中瑰寶，烹調一系列美學饗宴。

煙燻Rhug Estate野鹿配Acquerello米燴飯、雅枝竹、黑莓及松露芝士

餐桌上的鑽石

白松露被譽為餐桌上的鑽石，是世界上極其珍稀的食材之一，新鮮的白松露散發出誘人氣味，配搭上優質及新鮮的食材，豐富的層次令菜餚更添誘人風味。

行政助理總廚Michele Dell' Aquila悉心準備了六道美饌，為饕客打造一場秋意濃濃的意大利味蕾之旅。整個菜單均採用了有世界白松露之都美譽的阿爾巴（Alba），該小城位於風景如畫的意大利北部，每年只會在秋季期間出產優質的白松露，是極為矜貴的食材。

法國布列塔尼龍蝦配水牛芝士、蕃茄、12年意大利黑醋及松露魚子醬

六道佳餚都採用了優質的時令食材，包括頭盤的布列塔尼龍蝦配上蕃茄果凍、水牛芝士和自製的松露魚子醬，口感鮮嫩，酸甜可口。第二道佳餚選用了意大利當季的栗子、牛肝菌以及新鮮芝士製成的意大利雲吞，搭配打至細緻的松露清湯泡沫，口感清甜細膩，完美呈獻松露獨特的香氣。主菜方面則有Rhug Estate有機農場的鹿肉，加入松露芝士而烹調的意大利燴飯，添上現刨的白松露片並佐野生黑莓，完美平衡整體風味。來自地中海的多寶魚經過香煎後香酥嫩滑，搭配多款時令蔬菜及Calvisius皇家魚子醬，讓人一試難忘。

此外，賓客亦可選擇細味法式慢煮鷓鴣配歐洲蘿蔔、果仁及田園菜或來自日本的AKAUSHI A5和牛扒，配上特製的松露紅酒醬，更能彰顯肥腴鲜美的肉質。最後以Valrhona Manjari巧克力配自家製松露雪糕，灑上新鮮白松露片、榛子、油封栗子及杏仁，以不同的口感和味道製作出一款獨特的甜品，確保賓客在享用甜點時也能嚐到白松露的美味。每道佳餚都會即場為賓客加上新鮮的阿爾巴白松露，以確保松露原有的鮮味。

為了帶來極致的餐飲體驗，侍酒師段立山（David）特意挑選了一系列來自意大利優質產區的美酒佳釀，與松露菜式相互呼應，為味蕾帶來多層次的體驗。

「餐桌上的鑽石」六道菜晚膳套餐由即日起至12月於「雅舍」餐廳供應，定價每位澳門幣1,888+*元，搭配優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣2,688+*元。

與此同時，餐廳亦為賓客呈獻備受好評的「海洋之魅 — 第九章」六道菜晚膳套餐，繼續搜羅來自全球各地的優質海鮮以及時令食材，以細膩的烹調技巧，保持食材的鮮味與細緻的風味，為賓客打造豐富的味蕾體驗。晚膳套餐的供應時間為每天晚上6時正至11時正，每位定價為澳門幣988+*元，搭配優質美酒晚膳套餐價格則是每位澳門幣1,488+*元。

如欲了解更多餐廳資訊，歡迎瀏覽「雅舍」餐廳網頁。如欲預訂，請電郵至 diningreservations.macao@stregis.com，或致電+853 8113 1300。

*以上價錢須另加收10%服務費