週四, 12 七月 2018 05:28

2018年亞洲50最佳餐廳

 作者為  editor
評分此項目
(0 投票)

 

踏入第六屆、由聖沛黎洛和巴娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna) 贊助的2018年「亞洲50最佳餐廳」年度名單3月已在澳門永利皇宮揭曉。今年有八間新餐廳躋身名單,另外日本有11間餐廳入選。

 

 

9503147631_1

 

 

 

泰國


曼谷Gaggan連續第四年登上第一位,穩坐由聖沛黎洛和巴娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna) 贊助的亞洲最佳餐廳,及泰國最佳餐廳雙寶座。以Gaggan Anand命名的曼谷餐廳於2014年首次以第七位登上亞洲50最佳餐廳名單。



2018亞洲50最佳餐廳共有九間泰國餐廳入圍,包括由本年度elit® Vodka亞洲最佳女廚師Bongkoch ‘Bee’ Satongun掌廚、新入圍的Paste(第31位)。其他再次入圍的熱門泰國20強餐廳包括Sühring(晉升九名至第四位)、Nahm(第十位),及Le Du(躍升23名至第14位)。

 

10143415881_1

 

 

日本


Den(第二位)晉升了九名,取代五連冠Narisawa(第六位)奪得日本最佳餐廳殊榮。十強名單亦包括Florilège(第三位)及Nihonryori RyuGin(第九位),而新入圍的Il Ristorante – Luca Fantin亦登上第28位。



大阪La Cime首次入圍亞洲50最佳餐廳,榮登第17位,成為由Aspire Lifestyles贊助的最佳新餐廳獎得主。餐單主打法式料理,而主廚Yusuke Takada致力採用當地時令食材,呈獻精緻並充滿風格的菜式。

 


多個獎項均落到日本廚師及餐廳手中。著名廚師Yoshihiro Narisawa是本年度由Estrella Damm贊助的主廚之選獎得獎者。20年來,Narisawa主廚以精湛法式廚藝、美味菜式、可持續理念經營餐廳,及跟隨日本飲食傳統聲譽遠揚,在行內亦備受尊重。

 


於2018年排名第20位的東京L’Effervescence贏得首次頒發的亞洲可持續性餐廳獎。此獎項表揚以可持續性營業準則實行環境保育的餐廳,而標準則由獨立審裁合作夥伴Sustainable Restaurant Association訂立。

 


新加坡


由Julien Royer掌廚的Odette今年晉升四名升上第五位,奪得新加坡最佳餐廳殊榮。新加坡今年有七間餐廳入圍,包括Burnt Ends(第12位)、Waku Ghin(第23位)、Les Amis(第29位)、Corner House(第36位),及Jaan(第44位)。另外,新上榜的Whitegrass亦排名第50位。

 

 

中國


香港Amber(第七名)連續第三年榮獲中國最佳餐廳獎項。入圍的九間香港餐廳包括持續榜上有名的8 ½ Otto e Mezzo Bombana(第13名)、Ta Vie(晉升17名至第16位)、龍景軒(第24位),以及新上榜的Neighborhood(第32位)及Belon(第40位)。

 


香港The Chairman(第22位)及台北Mume(第18位)雙雙躍升25個名次,共同奪得最佳進步獎。



澳門的代表為譽瓏軒(第35位),而中國大陸入圍餐廳包括上海Ultraviolet by Paul Pairet(第八位)及福和慧(第30位)。



南韓


首爾Mingles(第11位)今年保持韓國最佳餐廳名銜。Jungsik登上第26位,而2017年度Miele最值得關注獎得主TocToc則以第42位入圍。

 

 


地區獎項


峇里島Locavore(第21位)穩坐印尼最佳餐廳寶座,而上升11名至第九位的Indian Accent乃今年印度最佳餐廳。其他地區得獎餐廳有台灣地區最佳餐廳Raw(第15位),及連續第三年獲得斯里蘭卡最佳餐廳的可倫坡Ministry of Crab(第25位)。

上次修改於 週五, 13 七月 2018 10:46
editor

editor

www.happymacao.com
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向