青陳皮，即青皮和陳皮的合稱。筆者(徐惠嵐）去了好多省市，唯有廣東對青陳皮情有獨鍾，運用到日常生活的保健、飲食比比皆是，的確青陳皮是個好東西。

在《本草綱目》裡有説“治胸膈氣逆，脇痛、小腹疝痛、消乳腫、疏肝膽，瀉肺氣。”

青皮和陳皮出自同一植物，由於採收季節不同，用法和效果略有不同。陳皮，又稱橘皮，為橘類成熟果實的果皮，以陳久者為佳，故稱陳皮。陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，有行氣健脾，降逆止嘔，調中開胃，燥濕化痰。在中醫臨床上，主要用於脾胃氣滯所致的胃腔脹滿，暖氣、惡心、嘔吐及咳嗽痰多等症。民間用陳皮可解魚蟹毒，化痰下氣。青皮，為橘類的未成熟果實或青色果皮，性味苦、辛、溫，有疏肝破氣，消積化滯之功。

青陳皮雖源一植物，都能行氣，然兩者之間仍有不同：陳皮性溫和，行氣緩，長於理脾氣，故脾胃氣滯者常用；其質清上浮，兼入肺經而燥濕化痰，因此用於濕痰咳嗽。青皮性較峻烈，行氣力猛，長於破氣而疏肝解郁，主治肝郁氣滯之症，並有散結消滯之功，在臨床上多用於食積氣滯，破氣散積化滯之力較強，在健脾作用方面不及陳皮。平常生活調理方面擬兩粥療方，供參考選用。

陳皮粥：大米100g，陳皮10g。將陳皮水煎取汁加大米煮成稀粥即食。可和胃理氣、止咳化痰，適用脾胃虧虛、暖氣、腹脹；納差、咳嗽痰多等。

青皮粥：青皮10g，大米50g。將青皮浸泡五分鐘，水煎取汁，加大米煮為稀粥即食。可疏肝健脾，行氣止痛。適用於肝郁氣結，飮食積滯，腹脹痛，脇肋刺痛，乳房腫痛，疝氣疼痛等。

筆者(徐惠嵐）在臨床上，根據臨症分型，靈活運用青皮或陳皮方藥和劑量，每每效果滿意。

來源：澳門日報 徐惠嵐