內港十月初五街過去曾有過繁榮昌盛的風光，在舊街陋巷中的建築物可見昔日生活的陳跡，猶記得與沙欄仔街口交界處有一檔替人畫畫的小檔口，現今這類行業在澳門已全沒踪影了。再走多幾步，赫見石歧佬樂記美食，回憶一時被停住了。

這間菜館，眼見環境闊落，食客不乏，我們便內進醫肚。再發現原來有樓上，我見樓下需搭枱，便逕自拉著朋友上了樓上，一見有卡位便坐了下來。由於天氣酷熱，再看餐牌有一種飲品叫凍薄河可必思，於是便叫了一杯試試。朋友則叫了一杯鹹柑桔。

胡椒豬手

凍薄河可必思雖不知這名字由來，可必思為何物？但相信與叫作「可爾必思」的乳酸菌日本飲料是不同的，不再深究了。由於薄河味關係，加上冰後甚覺冰涼，真是解渴良伴。這兒除了一般飯食如沙丹牛扒燴意、黑椒雞扒飯外，也有水餃河粉等麵食，水準不過不失，附送的例湯也很不錯。但我感到黑椒和胡椒應是這兒的拿手本色，因為除了石歧乳鴿這馳名菜色外，另外也標榜另一道巧手小菜──胡椒豬手。

黑椒雞扒飯

所以這道小菜沒理由不試的，我們另外也叫了一碟白飯來送飯。等了片刻，看著傳菜的把菜餚送到我們的同時，已嗅到一股胡椒的美味，但又不致撲鼻致打噴嚏，反有刺激食慾之感。肉塊已大致被削至與骨分離，用筷子夾著一箸已很易析出，入口易林鬆軟，調味汁料早已滲進肉內，吃了一陣，已可清楚看見被析出的豬手骨，我們一邊咀嚼豬肉，一邊送飯，已覺飽飽的了。難怪店舖菜牌和牆上廣告也推介這邊胡椒豬手，我們雖沒有身處石歧，但相信在這兒也能體驗石歧佬這類菜館特有風味的。

例湯