香港本地研發及生產的素肉品牌「植廚 Plant Sifu™」現宣佈傾力聯乘城中以「手製心造」聞名的上海風味連鎖餐廳「上海姥姥」，以「姥姥素造」為主題，為餐廳旗下四款備受追捧的招牌名菜注入「植廚 Plant Sifu™」的「綠食」新元素，勢必掀起中菜界的素食新潮流。兩大品牌現誠邀廣大美食愛好者，由即日起至4月30日期間，親臨「上海姥姥」遍佈港九新界的14間店舖，一同以素代肉，品味「植廚 Plant Sifu™」的素肉好滋味。

首次採用素肉入饌的「上海姥姥」，打破以往僅以蔬菜為主的素食演繹，特別為是次推廣精選共四款熱門菜餚作素食變奏，當中包括展現品牌「手製心造」理念的招牌上海小籠包及手製拉麵。「上海姥姥」兩位助理行政總廚王耀文先生及陳劍鋒先生表示：「我們希望透過是次合作，與『植廚 Plant Sifu™』攜手推行以植物為基礎的餐飲概念，嘗試以嶄新的素肉，輔以姥姥手藝，重塑上海菜的風味；為此，我們特意挑選餐廳最具人氣的菜式參與是次活動，期望不論新舊食客都可以積極踏出第一步，細嚐幾可亂真的素肉風味，一試口感輕盈的上海素肉菜式。」

「植廚 Plant Sifu™」為於2020年成立的香港本土食品科技公司「好食科技™（Good Food Technologies）」旗下的素食品牌，聯合創辦人吳卓軒先生（Joshua Ng）表示：「我們旗下的素肉產品絕對是美味口感兼具，性價比高且富含營養，特別適合中菜使用；因此我們十分榮幸大家樂集團挑選了我們的產品，讓以匠心工藝呈獻上海菜而聞名的『上海姥姥』推出品牌的首個素肉菜單。是次合作更可謂是『植廚 Plant Sifu™』邁向普及化的重要一步，『上海姥姥』旗下多家分店以我們的素豬肉演繹招牌菜式，當中焦點有招牌小籠包；它除了是上海經典點心外，更是『上海姥姥』最受歡迎的菜式，色、香、味俱全，無論是一般食客或素食人士都會喜歡。是次推廣亦是大家在過去的佳節放縱吃喝過後的清新飲食之選，鼓勵大家為身體及地球注入『綠』食元素。」

「植廚 Plant Sifu™」旗下的素豬肉產品重點推介有「梅頭肉餡」，肉餡以高纖低卡蒟蒻及百分百植物成份而研創的專利仿脂肪技術 AROMAX™ 突破性重構肉類獨有的油香，全面提升素肉的質感及味道，採用蒸煮方式享用更能突顯其嫩滑不膩的口感。有見及此，「上海姥姥」決定推出即叫即製的「姥姥素肉小籠包」（港幣43元／四件），完美展現「植廚 Plant Sifu™ 梅頭肉餡」的特質。再加上品牌強調的「手製心造」，每隻小籠包都在店內的開放式廚房內人手包製，皮薄透亮的小籠包上更有不多不少共22道摺紋，完美包裹鮮味蔬菜湯汁，盡顯餐廳一絲不苟的手製心思。

其餘三道招牌名菜則採用最適合以炒的方式處理的「植廚 Plant Sifu™ 肉碎」精心炮製，零脂肪的素肉碎粒粒分明，充滿肉食的柔嫩口感。採用全新肉粒入饌的「素肉四川擔擔麵」（港幣68元）濃郁風味不減，以即場手製的拉麵，搭配採用香滑花生醬、麻油及辣椒調配而成的湯底，再撒上蔥花和香脆南乳花生碎，味道香濃極致，教人一試難忘。

另有惹味小菜「乾煸素肉四季豆」（港幣80元），廚藝團隊會先將四季豆以高溫油炸，加強其獨有的爽脆口感，並加入「肉碎」炒製成鑊氣十足的熱辣滋味，絕對是下飯的最佳拍檔。而「素肉麻婆豆腐」（港幣78元）同樣是佐飯絕配，絲滑的豆腐與帶鮮香微辛的秘製醬汁完美結合，在「肉碎」的點綴下，為菜式加添點點健怡肉香。

「上海姥姥」由位於香港國際機場的一間小店開始，積極發展至今日成為城中知名休閒連鎖上海菜餐飲品牌，致力成為上海菜系的翹楚。品牌一直堅持以新鮮食材及巧手工藝，為顧客帶來大眾化的手製美點，如招牌小籠包及拉麵，以匠心致初心。