融會江浙滬精緻美食特色的中菜食府「江蘇銘悅」為喜迎開業後首個農曆新年，現由即日起至2023年2月5日期間誠意推出一系列新春美饌。由經驗豐富的廚藝團隊傾力呈獻豐盛盆菜、滋味賀歲菜單及應節糕點，為傳統春節聚會注入醉人的江南風情，與全城一同送虎迎兔。

位於上環核心地段，「江蘇銘悅」選址鄰近港鐵站的誠信大廈，距離上環港鐵站C出口僅一分鐘路程，與香港上環港澳碼頭亦只需約十分鐘步行路程，盡佔交通便利的地理優勢。

「江蘇銘悅」的廚藝團隊在業界中經驗豐富，當中的骨幹成員在本地及亞洲區內擁有逾20年紮實的中菜料理經驗，並曾於多間知名食府掌廚，如夜上海及新加坡翡翠集團；基於對江浙滬飲食文化及特色充滿熱忱和投入，所以自開業以來團隊一直致力從江蘇及其毗鄰地區搜羅各式時令食材，以展現江蘇菜系特點為大前提，取菜系中引以為傲的烹調方法——燉、燜、蒸、炒，搭配精湛刀功及手工廚藝，為全城美食愛好者帶來一系列風格樸實無華的美味菜餚。

以江南滋味詮釋傳統節慶盆菜

傳統盆菜歷史悠久，一直是大眾於喜慶節日與親朋好友分享滋味祝福的首選；因此「江蘇銘悅」特別為今個兔年推出「江南新春一品盆菜」（港幣2,280元，可供6至8人享用），精選多款別具江南特色的美點搭配以三黃雞熬製而成的「特濃黃金雞湯」，成就極具江蘇風味的盆菜選擇。

「江南新春一品盆菜」滿載廚藝團隊以匠心工藝炮製的江蘇特色滋味，薈萃多達16款精選食材，當中包括嚴選本地黑毛豬手製的「秘製紅燒獅子頭」、使用自家秘方滷製而成的「杭州虎皮炆肉」、以秘製醃料醃製十日的「上海鹹肉」、猶如金元寶形狀的「手工鮮肉蛋餃」及豆香撲鼻的「浙江百葉結」，搭配香濃且滋補的黃金雞湯絕是新春佳節團年的溫馨之選。

其餘矜貴食材還有「鮑汁花膠」、選用智利清湯鮑魚手工製作的「極品鮑魚」、優質「蠔皇」、「日本遼參」、「鮮甜虎蝦」；另有口感厚身爽脆的「雲南野竹笙」、「浙江粉皮」、「高山菜」、「日本大根」、「花菇」、及精心搜羅自上海百年老字號的「上海年糕」。

「江南新春一品盆菜」定價為港幣2,280元（可供6至8位用），賓客於2023年1月15日前預訂，更可享早鳥優惠，以港幣1,980元率先訂購此豐盛盆菜。同時，所有訂單均會附送額外的「特濃黃金雞湯」，如賓客有感意猶未盡，更可以於享用盆菜後加入火鍋配料，繼續與親朋好友品味湯底的鮮甜味美。

送虎迎兔的賀歲盛宴之選

「江蘇銘悅」於今個新春推出兩款盛宴菜單，薈萃江浙滬的飲食文化及特色，讓賓客可與親朋好友品味滿載祝福心意的滋味美饌。

當中可供四位起用的「賀年春節饗宴」定價為每位港幣780元，焦點落在廚藝團隊的心機之作「醃川英䱽魚扒」——採用十年紹興酒醃製兩天，以酒香提升魚肉鮮味；而「乾鍋頭抽頂鴿」亦精選頭抽醃製鴿子，成就肉嫩香甜卻沒有絲毫羶味的醇厚風味。一系列精美佳餚如窩心湯品「羊肚菌花膠螺頭湯」、江南名菜「雪女紅河蝦仁」及「上海百葉結櫻桃肉」皆為佳節倍添繽紛美味；另有前菜三小碟，包羅「雙色鎮江肴肉」、「杭椒鮮鮑角」及「蔥油海蜇頭」，伴以期間限定點心「白松露醬小龍包」，及寄語笑口常開的甜點「妃子笑炸湯圓」，令盛宴更為完滿。

另一供六位起用的「江蘇新禧盛宴」則定價為每位港幣1,280元，菜單同樣備有時令期間限定點心「白松露醬小龍包」及甜點「妃子笑炸湯圓」，前菜三小碟為「無錫雙魚兒」、「粉皮棒棒雞」及「蔥油海蜇頭」；湯品有洋溢暖意的「紅燒海鮮金湯」。主菜方面用料上乘，不乏寓意祝福之選如「碧綠豆蓉玉帶皇」、「三蔥頭抽焗英䱽扒」、「吉品乾鮑扣八頭花膠」、「蒜子酒香醬油鴿」及「紅燒冬筍豆杯苗」。

招牌菜餚為癸卯兔年聚餐錦上添花

「江蘇銘悅」的招牌手工菜自開業以來一直廣受各方讚譽，絕對是癸卯兔年聚餐的最佳選擇。工序繁複的「江蘇一品椒鹽八寶鴨」（港幣728元／隻，需提前預訂）有吉祥完滿的寓意；重三斤的米鴨，經心靈手巧的廚藝團隊去骨後，再釀入先炒後蒸的糯米、金華火腿、鮮蝦、鴨肉及竹筍等提鮮食材，方能以煎炸方式烹調，炮製出外脆內嫩的極致口感。

而人氣的「杭州富貴雞」（港幣680元／隻，需提前預訂）更是祝福席上客來年大富大貴的必然選擇；製作需時三天，廚藝團隊會先將經兩天一夜醃製而成的三黃雞炸香，並以荷葉包裹，再蓋上經陳年花雕酒浸透一日一夜的塘泥，然後焗製4小時；在上桌時，賓客可體驗以木鎚敲碎塘泥外殼，釋放香氣滿溢的富貴雞的療癒過程。

其餘新春推介之選還有「砂鍋雲吞雞」（港幣580元／一份；港幣320元／半份；港幣85元／位）、「皇湯玉帶子軟魚麵」（港幣680元／四位用，需提前預訂）、「砂窩燒白御前三寶—花膠、遼參、南非吉品鮑」（港幣1,680元／四位用）、「原條松鼠菊花桂花魚球」（港幣528元）、「江南香醇東坡肉」（港幣138元／件，需提前預訂）、「農家菜乾冰糖走油小元蹄」（港幣388元／隻）及「十二味扣牛肋骨」（港幣438元／6件）。

首推賀年糕點照顧新春送禮的顧客需要

於新春期間要為親朋好友送上賀歲祝福，首選必定為「江蘇銘悅」首度推出的賀年糕點。兩款包裝精美又不失東方韻味的糕點選擇包括「棗泥拉糕」（港幣138元）；由經典的蘇式風味糕類小食變奏而成，以自家炒製的棗泥及木薯粉打造軟糯口感，並於面層加入香甜椰汁，豐富食味。而「傳統蘿蔔糕」（港幣168元）則採用優質蘿蔔、上等蝦米及臘味設計，清甜惹味。

「江蘇銘悅」同時推出新春禮盒裝選擇，定價為港幣388元；禮盒包括「棗泥拉糕」乙盒、「傳統蘿蔔糕」乙盒、「自家製中式腰果曲奇」（八塊）及「精選碧螺春茶葉」。顧客於2023年1月15日前訂購，更可享早鳥優惠價，以港幣355元購買心頭好，為送虎迎兔做好準備。

佔地5,500平方呎的「江蘇銘悅」內設104個座位，其設計靈感源自中式傳統建築四合院的骨幹架構，並巧妙地選用貴族寶藍色為主色調，打造時尚貴氣。除了寬敞的主用餐區，店內同時設有八間各有特色的貴賓房，分別可容納6至20人，更可按不同的宴席聚會需要而合併或分隔，別具私隱度及靈活性，絕對是商務宴會及家庭聚會的首選之地。

「江蘇銘悅」位於香港上環干諾道中130至136號誠信大廈2樓，鄰近上環港鐵站（C出口僅一分鐘路程）及香港上環港澳碼頭（約十分鐘路程）；營業時間為星期一至星期日，上午11時30分至晚上11時。於新春佳節期間，「江蘇銘悅」的營業時間如常。

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