2021年度「目標之選」頒獎盛典於12月17日在北京舉行，澳門倫敦人酒店及金沙中國旗下四間餐廳在500多間參選機構中脫穎而出，問鼎多項大獎，包括澳門倫敦人酒店榮獲的「年度最佳新開業酒店」獎項，澳門倫敦人®及澳門威尼斯人®的四間特色餐廳分別獲得以下殊榮：
邱吉爾餐廳—— 年度臻選特色餐廳
淮揚曉宴—— 年度臻選中餐廳
北方鳴苑—— 年度臻選中餐廳
喜樂日本料理—— 年度臻選日餐廳
淮揚曉宴
澳門倫敦人酒店——年度最佳新開業酒店
澳門倫敦人酒店坐落於今年年初首階段揭幕的澳門倫敦人綜合度假村，設有約600間房間，是全套房式設計的奢華酒店。酒店設計結合了現代風格和經典英式元素，配以舒適設施和典雅的藝術收藏品，將倫敦精髓一一展現。套房的室內設計由香港梁志天設計公司精心打造，每間套房均讓賓客體驗絕無僅有、難以忘懷的個性化旅程。澳門倫敦人酒店的英式專屬會所——華庭，面積逾1,100平方米，極致的宅邸式室內裝潢、貼心的服務及頂級餐飲美饌，詮釋了倫敦奢華高雅的生活態度。
邱吉爾餐廳——年度臻選特色餐廳
位於澳門倫敦人大堂水晶金殿的邱吉爾餐廳為食客帶來正宗英倫飲食文化體驗。餐廳以英國傳奇首相兼美食家邱吉爾爵士命名，設計彰顯了維多利亞時期大廳的裝潢和風格，提供新穎而獨特的用餐體驗，也是慶祝節日及打卡拍照的最佳地點。餐廳在傍晚時段供應的「奇妙甜點品嚐旅程」，為賓客帶來富有創意的劇場式甜點體驗。各款令人賞心悅目的精緻甜品在製作過程中結合了現代烹飪技巧，低糖且口味清新，為賓客締造一場怦然心動的餐飲之旅。邱吉爾餐廳還設有零售商店，售賣自家特製的朱古力、餅乾、蛋糕、糖果、茶葉、果醬、蜂蜜等商品。
淮揚曉宴—— 年度臻選中餐廳
高端淮揚菜食府淮揚曉宴位於澳門倫敦人二樓，由淮揚菜非物質文化遺產傳承人——周曉燕大師主理。周曉燕大師致力於傳承並革新中國四大菜系之一的淮揚菜，堅持傳統本味，現代審美呈現，化平淡為神奇，彰顯中國味道。置身於猶如中式園林的淮揚曉宴，賓客將感受每一道出品在風味和呈現、表達上的完美體驗。蟹粉清炖獅子頭、20年花雕蒸鰣魚、蟹肉蛋白文思豆腐羹等招牌菜均可帶來純正的淮揚滋味，令人回味無窮。
北方鳴苑
北方鳴苑—— 年度臻選中餐廳
北方鳴苑是澳門倫敦人的網絡人氣餐廳，匯聚山東、北京和內蒙古特色美食，帶領賓客踏上穿越中國北方的饕餮之旅。餐廳內環境及氛圍令人彷彿置身於懷舊情調滿滿的中國北方特色菜館，賓客更可近距離欣賞開放式火爐烤製有機小全羊、土窯烤爐焗製饢餅以及多個食物烹調區，互動趣味十足。推薦菜式包括䓤燒海參、鳴苑黃壇子、北京酥不膩烤鴨、鳴苑香料烤有機小全羊、阿克蘇蘋果架子烤羊肉排等。
喜樂日本料理—— 年度臻選日餐廳
澳門威尼斯人的喜樂日本料理由行政總廚加賀田浩掌舵，賓客可在此品嚐壽司、刺身、天婦羅、爐端燒、鐵板燒等美食，並透過開放式廚房欣賞大廚們的精湛廚藝，感受正宗日本料理的魅力。廚師團隊嚴選由日本進口的時令食材，包括和牛、海膽、象拔蚌、北海道帝王蟹等，將食材本身的鮮味發揮得淋漓盡致，為食客奉上頂級美饌。最不容錯過的當屬喜樂日本料理獨具風味的廚師發辦（Omakase），這種享負盛名的高級日本料理呈現方式不設菜單，由廚師悉心挑選時令食材並決定當日菜式，極具個人風格及創意。
「目標之選」大獎由《目標TARGET》雜誌主辦，有酒店餐飲界的「奧斯卡」盛典之美譽。 2021年度「目標之選」全國最佳酒店及餐廳由《目標TARGET》雜誌編輯團隊和商業、藝術、時尚、美食及娛樂等不同領域的30多位權威代表共同評選。
