週一, 28 六月 2021 00:00

美國獨立日美酒晚宴

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澳門瑞吉酒店內「雅舍」餐廳的「精採雅膳」美食之旅系列迎來最後一章,繼續為賓客帶來美酒佳餚體驗,以最新打造的美酒晚宴共慶美國獨立日慶典。



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「雅舍」行政助理總廚Michele Dell’ Aquila特別創製出六道精選佳餚,精選上乘食材展示美國各種珍味,滿足饕客味蕾。



美國的飲食文化深受印第安原住民、美籍非裔、亞裔、太平洋島民和許多其他民族的飲食特色的影響。融合了各種地區的特色美食,最終自成一派,形成包羅萬象的料理風格。Michele甄選美國多種優質食材,巧妙地用自己的烹飪​技巧重新詮釋,為賓客呈獻上精緻豐盛的佳餚。



他說道:「在精採雅膳美酒晚宴系列的最後一章,我採用了美國時令及優選食材,全新打造出獨特的菜單,彰顯這個美國豐富而多元的飲食文化歷史,並為賓客奉上兼具口感和創意的獨特美食體驗。」






「美國獨立日」美酒晚宴的佳餚包括了波士頓龍蝦,經過鮮檸、刁草及清酒輕輕醃製,以帶出蝦肉的鮮甜,最後以柚子橄欖油魚子點綴。產自加州皇帝蟹及三文魚配上不同的頂級食材,包括Oscietra魚子醬和甘甜的海膽佐特製的海藻牛油冰淇淋,口感獨特,帶來令人驚豔的美味享受。接著是Mancini短管意粉配巴馬臣芝士及黑松露醬汁,致臻之味定會令人讚不絕口。



當中最具特色的菜式是美國海鰲蝦配向美式料理致敬的薯仔漢堡,配上口感細膩的Baerii 魚子醬,最後的佳餚是採用了來自美國頂級的熟成安格斯牛。一場完美的晚宴,甜品是不可缺少的,紐約芝士蛋糕配上花生醬、香蕉冰淇淋和Hershey’s巧克力醬,佐肯塔基州波本威士忌,層次豐富多變,巧妙地平衡了整體口感。



此外,侍酒師段立山(David Duan)更為晚宴特選了來自美國不同州份的佳釀以搭配每一道菜式,包括索諾馬郡、納帕谷、俄勒岡州、聖巴巴拉和蒙特利市等美國主要產酒區的佳釀。



精採雅膳 – 「美國獨立日」美酒晚宴將於2021年7月2日(週五)推出,每位價錢為澳門幣1,288+。如欲了解更多資訊,歡迎瀏覽「雅舍」餐廳網頁如欲預訂,請電郵至themanor.macao@stregis.com,或致電+853 2882 8898。

上次修改於 週二, 29 六月 2021 10:46
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