週五, 23 十月 2020 00:08

秋日美味驚喜 麗軒午晚套餐

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秋日美味驚喜,把秋天留在舌尖上。澳門麗思卡爾頓酒店的米芝蓮星級食府「麗軒」,由名廚何漢昇師傅掌舵。何師傅擁有數十載烹調粵菜的豐富經驗,精通以海鮮入饌和把現代風味融入經典菜式中。時序入秋,何師傅巧用最時令的珍貴食材,精心設計兩款全新菜譜—賞心悅目午膳套餐和黃金盛宴晚膳套餐,讓賓客置身於全澳門最高樓層的粵菜食府中,飽覽路氹景色的同時品嘗至臻的珍饈百味。



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賞心悅目午宴套餐:櫻花蝦墨魚燒賣 、泰醬炸豚肉雲吞、 貢菜野菌粉果



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黃金盛宴晚宴套餐:番茄湯原隻鮑魚蟹肉燴糯米飯




賞心悅目午膳套餐每位收費澳門幣500元*,何師傅把無限創意注入傳統的點心中,包括泰醬炸豚肉雲吞及櫻花蝦墨魚燒賣,當中分別採用西班牙黑豚肉和手打墨魚滑製成。矜貴的野生靈芝具有安氣補神、清肝明目的功效,野生靈芝牛大力燉老雞更是初秋滋補的首選。滬江酸辣湯用上二十年鎮江陳醋和自家製招牌XO醬,更加入鮑魚絲和鮮蟹肉,創新配搭讓人喜出望外。金不換燒汁爆和牛鵝肝更能盡展師傅的高超廚藝功架,選用法國鵝肝及澳洲M6和牛切粒,配合底層的香脆米餅及上層的酥炸金不換,帶來多層次的口感。主食有黑松露山藥稻庭烏冬,時令黑松露擁有獨特的香氣,配上健脾益胃的山藥和細滑彈牙的稻庭烏冬,是秋日的窩心滋味。最後有美顏提氣的椰汁薏仁紫米露作結,以鮮榨的椰汁製作,十分受女士們歡迎。




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黃金盛宴晚宴套餐:砵酒汁煎金菇露筍和牛卷

黃金盛宴晚膳套餐是何師傅最新的超凡傑作,以現代風格演繹傳統粵菜,八道菜的盛宴每位收費澳門幣1,000元*。前菜有招牌海鮮荔茸盒和西班牙黑豚肉叉燒;秋天是開始進補的最佳季節,鹿筋松茸燉烏雞以珍貴的野生松茸,配搭強筋健骨的鹿筋和補而不燥的烏雞,為宮廷御膳的養生湯品。晚宴的主菜均為費功費時的菜式,如幹烹汁爆龍蝦球和玫瑰海鹽脆皮海參,極度考究主廚的功架。砵酒汁煎金菇露筍和牛卷以澳門中西交融的文化為靈感,以葡萄牙的甜砵酒入饌,是「麗軒」另一道招牌菜砵酒焗蝦球煲的變奏版。番茄湯原隻鮑魚蟹肉燴糯米飯則以意大利燴飯的烹調技巧為基礎,並改以口感香糯黏滑的糯米取代,原隻飽魚更添上畫龍點睛的效果。




「麗軒」限時推出的兩款全新菜譜,是品嘗秋日美味的不二之選。同時,餐廳的各款招牌名菜,包括鮮蟹肉琵琶官燕和酥脆蒜香銀鱈魚等亦同樣不容錯過!不論是資深饕客或是首度到訪「麗軒」,必能讓喜愛粵菜的賓客帶來耳目一新的享受。查詢或訂座,請致電+853 8886 6868。

上次修改於 週六, 24 十月 2020 10:38
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