週三, 23 十月 2019 00:43

「鍋」心暖意 滬式風味煲

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踏著秋冬的步伐,四五六上海酒菜館送上「鍋」心暖意,即日至2020年1月24日,特別推出多款滬式風味的時令煲仔菜,以熱騰騰的香氣為您驅寒保暖,懷抱濃厚的鮮香滋味迎秋冬時刻。

 

 

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鮑魚花膠燜雞煲 $388

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XO醬野菌爆花膠 $388

 

 

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入秋以後又是進補的好時令,滋陰禦寒的羊腩煲必為首選,四五六上海酒菜館的「滬式東山羊腩煲」($208),選用肉質優良的東山羊入饌,其脂肪分佈均勻,味道鮮美,羊膻味小,可說是美食界的大明星。大廚以巧手的滬式烹調手法,加入冬菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、馬蹄,以及上海醬料等將羊腩炆至軟腍入味。端上枱,掀起蓋子,滿滿的香氣撲鼻而來,一口咬下頓時心頭一暖,濃濃的肉香縈繞唇齒間。

 

 

提到進補又豈能沒有女士們的恩物「花膠」呢!充滿膠原蛋白的花膠,具滋陰養顏、補腎等功效。四五六上海酒菜館以煲仔菜的手法展現花膠的獨特風味,「XO醬野菌爆花膠」($388),香濃惹味,在XO醬的爆炒下將花膠的鮮味無限誘發,配上野菌、青椒和紅椒更添一番美味。

 

 

而當矜貴的花膠遇上貴氣的鮑魚,以及鮮嫩的雞肉將併發出一場令人難以抗拒的滋味誘惑。大廚精心製作的「鮑魚花膠燜雞煲」($388),肥厚的花膠吸收了鮑汁和雞汁的精華,口感柔軟而入味,黏黏的骨膠原感佔據整個味蕾,再來一口軟腍的鮑魚,幸福感瞬間滿瀉。



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香芋油鴨煲$128

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胡椒清湯牛坑腩煲$188


 

四五六上海酒館還有多款時令煲仔菜等您來品嘗,包括:鹹香惹味的「鹹魚茄子煲」($88)、清鮮味美的「鮮准山浸鯪魚球煲」($108)、軟糯油潤的「香芋油鴨煲」($128)、肉味濃厚的「胡椒清湯牛坑腩煲」($188)等。查詢預訂電話 :(853)2838 8474。


上次修改於 週四, 24 十月 2019 02:32
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