主打正宗旁遮普菜的New Punjab Club 最近榮獲米芝蓮一星殊榮，現推出全新餐單，並於餐廳展示當代藝術作品；職員更換上富有殖民風格的傳統制服，打造出濃厚旁遮普邦文化色彩。過去豐收的一年，位於香港中環雲咸街的New Punjab Club成爲城中備受注目的餐廳，而這次推出的全新餐單，將展示餐廳獨有的的設計概念和著名行政總廚Palash Mitra的創意。
餐廳總厨Mitra 設計的全新餐單，展示以美食和文化聞名的拉合爾(Lahore)所獨有之南亞風味豐富菜式，既滿足味蕾，也帶來健康營養。Gosht Salan (港幣268元) 這道菜式源自拉合爾路邊的小食店Dhabas，當地人會選用晚上剩餘的材料作烹煮，並用作果腹；Mitra選用塔斯曼尼亞的羊小腿，以慢燉的方式烹煮，配以焦糖洋蔥、番茄和烤芫荽籽，重新演繹傳統風味。拉合爾熱愛慶祝宗教節日，市内設立了眾多寺廟、清真寺和錫克神廟, Gudda Nihari (港幣208元) 乃源自穆斯林文化，爲當地簡單而味道豐富的菜式；以泥窰烤爐烤製的naan，配以骨髓和鮮肉熬成的香濃肉汁，成爲出一道富有當地宗教色彩的營養菜式。較清新的選擇有一道以混合印度香米、紅燒雞肉和紅莓，並配搭熟雞蛋的Murgh Pulau (港幣268元)。賓客更可以選擇Laccha Paratha (港幣68元) 作為配菜；以泥窰烤爐烤製的naan上灑滿砂糖，更是餐廳内來自旁遮普邦的職員充滿著童年回憶之懷舊菜式。
Black Sheep Restaurants飲食集團的創辦人Syed Asim Hussain表示：「充滿文化氣色的旁遮普邦地區為菜式設計提供了豐富的靈感。絲綢之路的商人從歐洲和中東帶來了不同的食材和材料，使旁遮普邦地區成爲傳統烹飪文化融匯地之一。」Asim指出，新餐單的設計源於為旁遮普邦地區提供營養的農村食物。他非常榮幸能以優質食材來提升傳統食物的味道，向歷史作出致敬，並透過菜餚於寒冷天氣中為香港賓客帶來溫暖。
Asim把個人收藏品帶到New Punjab Club，向巴基斯坦和印度最優秀的當代的藝術家致敬。展品以冬天爲主題，畫作包括Irfan Ahmed 繪畫出一羣鴿子於城市中的場景、來自卡拉奇的女藝術家Salman Farooqi關於屋頂場景的作品，和旁遮普邦的女藝術家Saqiba Sulemam用以團結巴基斯坦和印度邊界兩端人民的畫作。
New Punjab Club的職員更換上以軍裝為主題的新制服，職員穿上卡其綠色的鈕扣夾克和直筒長褲；新制服與餐廳內部的鮮豔色彩和活力形成强烈對比，其設計更以旁遮普邦地區的軍事歷史作參考。
Asim表示：「 New Punjab Club於去年秋天開幕，除了向香港介紹印巴分治後旁遮普邦地區的故事和豐富的飲食文化，更介紹了我個人的成長背景。進入開業第二年，New Punjab Club 將向大家講述更多關於菜式、藝術文化和制服設計的歷史故事。」
