淮揚菜細膩注重刀工，視覺味覺雙重享受。澳門金沙度假區誠邀淮揚菜非物質文化遺產傳承人周曉燕，於22 日晚在澳門金沙城中心屢獲殊榮的「朝」餐廳呈現一場獨具匠心的「品味淮揚」傳奇盛宴，讓來賓可以感受到被譽為「淮揚菜教父」的名廚之宣揚江南美饌的風雅儒韻。

熏魚牛筋凍

淮汁小牛肉

此次「品味淮揚」傳奇盛宴共設有八道菜，分別是熏魚牛筋凍、蝦籽扒海參、清燉獅子頭、淮汁小牛肉、江南熟醉蟹、松菠豆腐方、三鮮菜泡飯以及檸檬果慕斯，讓貴賓充分領略到淮揚菜的特有風味及魅力。這些精心烹飪的菜肴除了味道鮮美，更是以賦有詩意的擺盤靈動呈現，為淮揚菜的雅致精髓錦上添花。另外，周曉燕名廚還在現場表演蓑衣刀法刀切蘭花萵苣，展現他出神入化的刀工。

江南熟醉蟹

檸檬果慕斯

周曉燕表示：「很高興能有機會把淮揚菜帶到澳門金沙度假區，跟澳門當地名廚互相切磋交流，讓大家一同品味淮揚菜的風味與精髓，領略中華江南美食的魅力所在。」

金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：「金沙中國很榮幸能邀請淮揚菜非物質文化遺產傳承人周曉燕名廚來到我們的『朝』餐廳展現淮揚菜的本色本味。我們通過此次名師親自指導，團隊精心準備的『品味淮揚』傳奇盛宴，在讓大家對該菜系有更多深入瞭解的同時，也為澳門——這個被聯合國科教文組織評為『創意城市美食之都』的城市引進更多元化的美食選擇。」