「烤與鮮」坐擁無敵海景，為充滿南美風情的港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳，昨天於澳門漁人碼頭開幕。餐廳由來自巴西的總廚Chef Lucio率領其團隊巧用心思為食客呈獻經典傳統巴西炭火燒烤滋味。「烤與鮮」位於漁人碼頭勵駿大道中心地帶，佔地超過23,000平方英尺，打破傳統餐廳設計，以南美及東澳風情為設計概念，並以雙樓層設計，上層象徵巴西風情的「烤」，而下層則以東澳悉尼海鮮市場為藍本的「鮮」。

正宗巴西烤肉非常重視肉類的天然原味，由於不同部位的肉都會有不同滋味，巴西高喬人一向只會加上粗鹽作基本調味，並串在烤叉上慢烤，讓岩鹽的咸香慢慢滲入肉內並帶出墻當中的鮮味，讓賓客品嘗到肉質的鮮嫩味道。

位於下層即將開業的「鮮」則以悉尼海鮮市場為設計藍本，除了將悉尼海鮮市場的概念帶到澳門漁人碼頭外，更將多款海鮮選擇及特色菜單融入餐廳，打造成非一般的海鮮餐廳。餐廳特別使用高天花板，而室內設計更完美地將來自海洋和漁業的各種元素混合一起，以突出海鮮市場的概念，讓人有一種清新及休閒的感覺，再配合漁港風情的室外空間，將碼頭沿岸的元素充分表現出來，令客人有置身於悉尼漁港風情的氛圍細味「漁」港新「鮮」味。

烤與鮮」的「烤」將於3月29日率先開業，其設計概念源自18世紀超過三個世紀的巴西南部平原高喬人的原始及獨特燒烤文化，當時喜歡縱橫草原的巴西高喬人以「長劍」及「鮮肉」堪稱為他們的最佳戰友，多年來透過長劍狩獵，而鮮肉則為他們的重要獵物，故巴西烤肉意味著巴西原始民族於草原努力奮鬥的功績，也是他們的精神象徵。「烤」不但沿用其炭火慢烤方式以保留每種食材的極緻滋味，更特別以自助餐形式讓賓客親身體驗高喬人傳統燒烤的任食文化。主用餐區有一個定制的56吋全炭火烤肉爐，並與自助餐的冷熱盤區設於樓層的中央，而自助餐區同時提供多達15款美味烤肉、傳統的巴西美食、意大利麵、米飯和各種沙律等，讓大家可充份享受各式美饌。

另外，餐廳於裝潢上亦別出心裁，巧妙地將傳統與現代設計兼融，揉合巴西南部平原的民族文化元素及富時代感的摩登設計，精心挑選優質陳年木材為主要設計元素，配以復古照明、磚塊、皮革座位、質樸地板、反映巴西人生活的壁畫及文化藝術品，讓賓客有如乘坐時光機返回巴西南部平原高喬部族，呈現極致風味。

為慶祝「烤與鮮」於3月29日隆重開幕，澳門漁人碼頭於復活節期間特別推出另一「漁」樂無窮新享受，由3月30日至4月2日舉行「巴西奇趣嘉年華」，為大家帶來一連串「漁」樂無窮的巴西傳統表演及歡樂遊戲。

一連4日的「巴西奇趣嘉年華」將澳門漁人碼頭勵駿大道搖身一變，化身成為充滿巴西特色氣氛及載滿歡樂笑聲的嘉年華派對，感受別樣生動的復活節。當中最令人期待的「森巴巡遊」，將會為來賓及旅客帶來精彩絕倫的「巴」辣表演，當中包括經典的森巴女郎載歌載舞帶領巡遊隊伍表演「火熱『漁』樂森巴」，以及優雅的LED幻光舞者將表演幻彩「光之芭蕾」。除了連串表演外，現場更設置多個繽紛的藝術裝飾、趣味益智攤位遊戲及特色拍攝場景，如九宮格射龍門及層層疊等，務求為每位來賓帶來最大「漁」樂享受。

為慶祝開幕，由2018年4月1日至4月30日顧客逢周五至周日成人更可以每位MOP$328 免費攜同一位10歲以下兒童用膳。而「烤與鮮」於整個四月期間每逢周五至周日將設為森巴主題夜，周六至周日更將有巴西巡遊活動，讓大家邊享用自助晚餐同時欣賞現場表演，享受燒烤和特色美食的真滋味，讓大家渡過一個輕鬆歡樂的「巴」辣假期。