踏入三月份，春暖花開，用美酒佳餚晚宴迎接春天！而「麗思酒廊」將滋味菜餚與醉人景致完美融合，締造超凡醇美的酒吧及雞尾酒體驗。在「麗思酒廊」品嘗得獎調酒師Maxim Schulte結合多款環球珍貴氈酒，以及在來自新加坡知名居酒屋Neon Pigeon的美酒佳餚互相輝映下，引領澳門的雞尾酒文化邁向全新境界。

油封鴨腿

Neon Pigeon經典的招牌雞尾酒之一

Maxim Schulte於全球大型氈酒比賽奪魁

「麗思酒廊」調酒師Maxim Schulte早前於2月舉行的全球大型氈酒比賽Beefeater MIXLDN 7中，與來自31個國家的業界精英一較高下，經過三天的緊張賽事後，Maxim最終憑藉以Beefeater 24 Gin，結合青檸汁、白可可忌廉、新鮮薄荷、自製苦橙花雪酪，以及蝴蝶豌豆花蘇打調製的Stack of Fortune勇奪冠軍殊榮。由三月開始，賓客只要親臨「麗思酒廊」，即可細味Maxim的得獎氈酒。

Maxim Schulte以其獨創雞尾酒Stack of Fortune

呈獻全球稀有珍貴氈酒

「麗思酒廊」與高級水晶品牌「巴卡拉」攜手合作，以華麗的酒杯盛載矜貴無比的「和天使」氈酒雞尾酒，讓賓客可盡情投入稀世珍貴的氈酒體驗，細味世界上極具特色的氈酒。作為全球別具創意的氈酒，「和天使」在蒸餾時所使用的氣壓是珠穆朗瑪峰山嶽氣壓的一半，蒸餾時的溫度更低於南極的寒冷氣溫，從而營造出無與倫比的濃厚及複雜口感。由於The Cambridge Distillery只可於每次過程中獲取15毫升的珍貴氈酒，故此全球只限量生產19瓶「和天使」。這款令人驚豔的「和天使」氈酒口味香甜，散發柑橘和香料的味道，同時夾雜苦澀辛辣口感，餘韻複雜多變，現在只限於澳門的「麗思酒廊」率先呈獻。

此外，鍾情於氈酒的賓客可於「麗思酒廊」全面探索超過120多款來自世界各地的精選氈酒，細味當中的非凡釀酒工藝，其中包括南非的Wilderer Fynbos Gin，當中採用了地道的非洲釀酒材料如野生獅尾花、蜜樹及鉤藤；墨西哥的Pierde Almas Botanica +9 Mezcal Gin個性獨特，將梅茲卡爾酒與氈酒的香料完美融合；來自荷蘭的百份百有機及純素Black Tomato Gin，則是全球唯一一款以黑番茄釀製而成的氈酒。

脆皮燒肉

Neon Pigeon雞尾酒七道菜配對晚宴

「麗思酒廊」與新加坡享負盛名的現代居酒屋Neon Pigeon首度聯手合作，於3月16及17日隆重推出七道佳餚配美酒晚宴，帶來非同凡響的環球調酒藝術巡禮。

來自Neon Pigeon的主廚Justin Hammond精心炮製七道菜的美酒佳餚配對晚宴，呈獻Neon Pigeon多款招牌兼別出心裁的滋味菜式，呈現日本現代精緻風格及意想不到的懷舊味道，多款菜式包括結合三種不同層次的吞拿魚他他，當中完美結合吞拿魚、牛油果蓉和柚子啫喱；以鮮美鴨汁烹製而成的油封鴨腿，配以傳統日本醬油及紫菜醬薯蓉、柿子和醃蘿蔔，以及口感十足的脆皮燒肉，配以新鮮日式沙律。

另外，賓客可品嘗由Neon Pigeon酒吧經理及首席調酒師Symphony Loo創製的Neon Pigeon雞尾酒。Neon Pigeon剛於2017年的「新加坡酒吧大獎」中榮獲「年度新星」，勢必引領賓客投入全新的美酒佳餚體驗。Neon Pigeon提供多款特色雞尾酒，包括以清酒和梅酒而不是氈酒調製的Teared Negroni，當中更加入意大利氣酒普羅賽克，通過耳目一新的方法重新演釋傳統的Negroni。Shibuya則以Suntory Kakubin威士忌為基調，加上杏脯醬、君度洋甘菊和荔枝利口酒調配而成；口感輕盈兼帶有清新果味的Geisha採用經典馬天尼酒，加入杏脯白蘭地和雪利酒，以及帶有蘑菇味的日本清酒和梅酒調製。

如欲留座享用Neon Pigeon美酒佳餚配對晚宴、一般訂座或獲取更多資訊，請致電+853 8886 6706或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.