以茶入饌，為佳餚增香添韻，給味蕾帶來無限驚喜。澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」於2017年3月1日至4月30日推出12款以茶入饌的特色菜餚，於春日裡讓大家感受茶藝氣息。茶，既可以飲更可以食。

以茶入饌

要炮製出令人一試難忘的精品茶藝菜式，不僅要結合新鮮的食材與精準的傳統粵菜烹調技巧，更要克服一大挑戰，就是保留茶葉的色、香、味。以茶入菜前，先認識各類茶葉的特性，然後搭配最佳的食材，這樣才令食材與茶葉相得益彰，回味飄香。

 烏龍椰香太爺雞半隻 $188

烏龍椰香太爺雞：大廚每次會將整隻雞及烏龍茶葉放入小砂鍋慢慢浸煮。砂鍋屬鹼性，會中和食物的酸性，帶出食物的鮮甜味。大廚更特別選用重焙火烏龍茶葉，讓雞肉充分吸收濃郁茶香後，再與椰子和黑蔗等食材一同熏煮，更添滋味。烏龍茶一向被視為美顏修身妙品，以此茶入饌，除蘊含回甘茶香外，更可分解脂肪，有益健康。

荔枝紅茶煙燻焦糖黑豚豬腩肉配大紅袍蓮藕燴鮮淮山 $168

荔枝紅茶煙燻焦糖黑豚豬腩肉配大紅袍蓮藕燴鮮淮山︰先以荔枝紅茶醃製上乘的黑豚豬腩肉入味後，再煙燻，讓黑豚肉溢滿茶香，最後再澆上秘製茶汁蜜糖，消除油膩之感，口感香脆。

烏龍黑子排 $158

烏龍黑子排︰再一道以烏龍茶入饌的美食，焦香中滲透茶香，食不停的一道佳餚。

胎菊花浸龍皇竹笙 $178

胎菊花浸龍皇竹笙︰胎菊花有平肝明目之功效，帶有陣陣花香，最適合搭配淡味的竹笙佳餚。先以菊花茶與竹笙、帶子及蝦膠一同泡煮，讓茶香渾然天成、清香撲鼻。

抹茶脆米瑤柱海皇炒飯 $168

抹茶脆米瑤柱海皇炒飯︰很驚喜令人期待的一個炒飯。色澤惹人愛，淡綠淡綠，米脆飯香。

專業的萬豪茶藝師會為賓客推薦搭配的茶品，從而突顯茶品的幽香及菜餚的風味，提升茶膳體驗。茶藝師更會即席為賓客沏茶，展示茶藝文化的精髓。3月及4月份逢星期五晚6時半至8時，舉辦免費品茶會。

訂座查詢電話 +853 8886 6222 或電郵至 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 .