週五, 02 三月 2012 07:40

橙酒汁三文魚扒

 作者為  Jules
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農曆年過後的身材是令人發愁的,吃了太多的好菜。只好在飲食中加入大量的初搾橄欖油,吸收多點Omega3來幫助身體消退脂肪,但比橄欖油有更多Omega-3的,是三文魚!

 

我愛三文魚這食材,它除了有益美味,更是易煮!只要加點鹽及胡椒煎熟,已經有令人流口水的香氣與味道。我有時將它切片煎熟再蘸韓式辣椒醬吃,當零食,惹味是也!但總是煎煎焗焗有些熱氣,便想到做汁以伴之,橙酒的香甜與三文魚很夾,此汁也可用來配其他魚類。

 

以下是一人份量。

 

 

料:

三文魚扒        1小塊

橙酒                3湯匙

荽茜                1棵

初搾橄欖油    3湯匙

檸檬汁            半片

 

 

做法

1.開中火,於平底煎鍋內加兩湯匙橄欖油,放入三文魚扒,一面煎一面灑上海鹽及即磨黑椒。

2.煎得三文魚扒四面金黃,加入橙酒及荽茜,至滾起。

3.三文魚扒連汁上碟,再灑上檸檬汁及更多的初搾橄欖油,即成!

 

 

 

我選用Brown Brothers橙酒
上次修改於 週日, 04 三月 2012 10:09
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