週二, 06 九月 2011 11:52

澳門終於有拉麵!! - 財神日本料理

 作者為  Jules
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不少朋友聽過我投訴,澳門沒像樣的拉麵。鄰地香港有啊!豚王、一風堂、達磨,每間都需排隊最少四十五分鐘,我與老公相視無言,我們當然不會去排啦!澳門的小城風情近年雖然有點改變了,但我們仍流著澳門人的血,沒位就去吃別間,何苦夏天曬冬天吹北風?常叫老公快些請假買機票去敞日本,攪一次拉麵之旅以消心癮,比起在港澳吃了又失望還化算。

看老陳的介紹,說財神酒店六樓有正宗日式拉麵,我與老公即腎上腺素急升,非去不可!

 

嘩! 具日本味的真正拉麵!

 

財神酒店門口就有一個大型公眾停車場,泊車零難度。晚上六點多,客人還未到,侍者帶我們到最佳的四人廂座,這才是澳門嘛!不會因為你們只二人,明明有位置,仍要你們坐在迫迫窄窄的小桌子,最怕是還加一句「要留給多人一起來的客」。店內的冷氣稍凍,侍者即體貼的送來一件披肩,暖和多了!

貼心的照顧,有披肩提供。

 


我們點了原味豚骨湯拉麵 (白)、豉味豚骨湯拉麵 (黑),及加州卷。


加州卷先來,但拉麵緊接到了,而且賣相醒目,當然先吃拉麵!用筷子夾起拉麵,不是像蘭州拉麵的直白麵,而是稍帶點彈性的黃麵。吃一口,麵在嘴裡,嘴角牽起,老公先說:「味道對了!」興奮不已!我們說的,當然是指「日本味」!

加州卷無奈不是主角

 

原味豚骨湯底,味道簡單濃郁而討好,豉味多了複雜味感但搶去了一點豚骨湯的甜味,我與老公各有所好。木耳絲煮得軟身而入味,叉燒一層肥一層瘦是甘香所在,不錯!不可不讚它青蔥的新鮮與辛香,令湯頭生色不少。吃豉味的話,不要錯過掛在芽菜上那一點紅色辣椒醬,就在點在舌頭的一瞬間,精神時空轉移去了日本!

此為原味豚骨拉麵 (白)

 

此為豉味豚骨拉麵 (黑)


反而溏心蛋味道一般,但總好過普遍澳門店只放沒加味的烚蛋,蛋的選貨又不講究。而比起香港Mist創作麵工房的蛋,是差一大截了,那一間的蛋是真的做得用心,財神可有進步的空間。

 

溏心蛋不過不失

 

但就以此兩間最近吃過而質素能接受的拉麵店相比,我認為財神拿掐到日式拉麵的精髓,Mist則太沉迷於精品、要討好每一位顧客,失了個性。


我與老公快快樂樂的吃完碗拉麵,碗口似乎很小但其他碗高而深,吃畢已飽了九成。再吃加州卷,感覺再不震撼,味道是可以的,但這裡的「大衛拉麵」認真地令人樂透。其他的,無論是指同店內的其他食物,或本地其他提供拉麵的日本料理店,都是給被比了下去。


P.S. 侍者們,無論由接侍處、到落單、上菜、及埋單,都笑容滿分,殷勤有禮,也不迫逼你叫多叫少,態度自然,是我在澳門久未見的景象,不得不特此一讚!

 

後記:

 

再次光顧財神,連最後一款赤味的拉麵我都試了。碗是白骨瓷,赤龍游於橙色骨湯上,湯面浮著香辣的紅油,。辣味不過份,帶甜味,加上爽甜洋蔥碎,辛辣得來,越吃越要吃! 最終三款口味都值得推介。

 


財神日本料理
地址:澳門新口岸廣州街63號財神酒店6樓

電話:(853) 2878 0832
營業時間:Mon-Sun, 午市、晚市
備註:除使用賭場食票,使用現金及信用卡均有八折優惠。另收加一服務費。


作者簡介
Jules,享受烹飪,從美食中得到養份及安慰。個人網誌:www.jules-whitekitchen.blogspot.com

上次修改於 週六, 10 九月 2011 17:26
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