週二, 20 十一月 2012 06:49

「越」美食吃出越南風味

 作者為  安祖利
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近來,不知何解總是心血來潮,很想找尋越南美食一試。於是來到關閘附近,因早前路過時已發現一間名為「越美食」的食肆,「越」字特大,讓人聯想越南菜色,門面乾淨新穎,卻原來開業已一段日子,只是人流沒太多,沒有爆棚之感而已。


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再看餐牌地址寫著菜園路,相信只有該區附近的居民才知其位置,加上Daiso的遷出,人流更少。但隨著附近疑似來來的大型商場的快將遷入,看著它四周熟悉的外牆裝修,不出時日,商場落成後必定帶旺人流。越美食相信更多人認識,而最難忘的是店裡所出品的火焰椰子蝦,主體為一個椰青,頂部開了圓洞後掛著六隻大蝦,捧來後便以火鎗對著它點起火來,火焰在相機下很難被拍出,但看著蝦殼逐漸被燒焦及傳出惹味的燒烤味道,真是一奇景。而原來椰青內的椰汁也可飲用,清甜之餘還夾雜薑味,因為圓洞口掛著大蝦的同時我們已留意到幾條薑絲,薑味應早於烹調時已調校出。我們認為,出菜時六隻大蝦全為紅色已知為熟蝦,點火只是象徵式的一燒,所以內裡的椰汁早已調配好薑味,另滲有蝦頭上的蝦膏,所以椰汁是混有紅色的,入口又有薑味且來得清甜。

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越南滴滴咖啡


我們兩人飲了一熱一凍咖啡,體味越南滴滴咖啡的香甜濃味。尤其看著熱的滴滴咖啡,一點一滴的動態流動,是越式咖啡的一大特色。再嚐嚐蝦醬炒通菜和茄瓜豬頸肉,濃濃的味道與椰子蝦是一大對比。另有一道菜為海鮮檬粉,味道不濃,可中和一下口感,當中也有兩隻大蝦和一些魷魚,整個檬粉來得爽滑可口。飽餐一頓後再看看飲品餐牌,原來也甚有越南特色,用上人像相片作背景,眼見一名素色衣著的青純少女手拿著越南尖帽,構圖很有美感。再看牆上掛畫和越色美食相片,身在此處真可體味越南風味特色。


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茄瓜豬頸肉

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海鮮檬粉


上次修改於 週二, 20 十一月 2012 17:14
安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

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