位於香港上環差館上街 22 號的Racines將於12月24日至31日午餐和晚餐時段推出聖誕節日菜單，邀請食客一同在冬日佳節品味美饌。大廚們以現代烹飪手法演繹童年回憶的美食，以及受風土啟發的經典法國菜餚，讓食客在Racines輕鬆優雅的氛圍下，品嚐味道層次豐富且充滿南法風味的精緻佳餚。

今年聖誕，兩位主廚兼創辦人Romain Dupeyre和Adrien Castillo選用來自法國的食材，精心創作充滿節日風味的嚐味菜單。作為以分享真摯友誼的喜悅為創立理念的餐廳團隊，Racines將是與家人和朋友共渡聖誕的理想選擇。

是次Racines聖誕菜單的重點菜式推介包括厄波羅河煙熏鰻魚，口感豐富的肉醬（terrine）結合了嫩滑的煙熏鰻魚與鵝肝，底下則是煙熏鰻魚及鴨肉啫喱。另外，菜式亦搭配清爽的普伊扁豆（Puy lentil）沙律，扁豆以煙熏鰻魚湯汁烹煮，加入佩里戈爾黑松露（Perigord truffle）油醋汁、爽脆的法國綠豆及混合了扁豆和洋蔥果醬蓉的醃製珍珠洋蔥作調味，最後撒上芝麻葉苗、芥菜苗和羽衣甘藍。

下一道菜式是挪威小龍蝦，以焦化牛油煎至金黃的小龍蝦搭配以金橘沙雍醬、新鮮刁草和細香蔥烹調的本地嫩韭蔥燉菜，再加入以忌廉、白酒、些許羅勒葉苗、羅勒油和黑蒜蓉炮製而成的小龍蝦泡沫，為這道菜式完美作結。

甜品耶路撒冷雅枝竹巧妙地結合口感順滑的榛子雪糕與浸泡於糖漿和青檸果醬的雅枝竹，搭配蛋白脆餅和可可豆碎，再撒上朱古力碎以及賦予菜式清新風味的檸檬香草和青檸皮，最後加入青檸汁和Frangelico榛子糖漿油醋汁，為這道甜品帶來平衡且豐富的味道層次。

Racines提供兩款嚐味菜單，分別為5道菜（每位港幣1,688元）以及7道菜（每位港幣1,988元）。週末的午餐時段將提供3道菜（每位港幣1,088元）、4道菜（每位港幣1,388元）和5道菜（每位港幣1,688元）的菜單選項。Racines的週末午餐時段為星期六及星期日中午12時至3時，另將於12月25日特別開放午餐。晚餐時段則為星期四至星期一，晚上6時至11時（星期二及星期三休息）。賓客可透過此鏈接訂座。